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简单制作草莓酱

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草莓酱很容易买到,但是与自己做的比起来,满足感是无法比较的。制作草莓酱,准备好原材料草莓、糖和果胶,做好后放入罐中,密封保存即可。

选好草莓放入盆中,用冷水浸泡清洗,确保草莓完全洗干净,清除草莓里的细菌。把草莓叶柄摘掉,清理干净后,倒入一个大的容器中,不管用什么工具,只要能把草莓压碎就行,将草莓变成草莓汁。草莓天然包含的果胶,在被压碎的时候,会释放出一些,草莓汁会成浆状。

果胶会让果酱变得浓稠,是水果中的天然物,草莓中含的不足以把它做成果酱,还需要额加入果胶。把压碎的草莓倒入煮锅里,然后把果胶和糖的混合物也倒进去,可以再加适量的柠檬汁来增加一些酸味,同时还能使果酱变得浓稠。

用中火煮,煮的时候不停地进行搅拌,当开始沸腾的时候,再加一点糖进去,然后继续搅拌,再沸腾一分钟后,就把锅从炉子上拿下,去除表面的泡沫。这些泡沫舀出来,放入碗里,过一段时间就会恢复成果酱的样子,等变回果酱,就可以继续使用。将勺子放入冰水中,待变冰凉后,取出并舀一勺果酱,待冷却到室温之后,果酱如果很粘稠,那就制作成功了。

果酱成功后,要装罐保存,罐子和罐子盖要进行消毒,不洗干净可能会有细菌,会导致保存的果酱变质,如果家里的洗碗机有消毒功能,可以把罐子放在洗碗机里消毒。在储存起来之前,要确保盖子是密封的,可以按压盖子中间,如果中心没有移动,那就可以了。如果发出了爆破声,中间还会上下动,那就说明盖子没有密封好,就要重新处理。这样就避免一段时间后,果酱变坏的情况。