美食
优秀答案：
当然你可以吃它。世界上有那么多肠子，周奕先生只喜欢吃猪肠子。
很多人不吃猪肠。易周先生大概是有心理障碍，觉得猪肠有屎，恶心！什么微生物、寄生虫、致病菌，我觉得我不能吃！但其实只要把脏东西洗干净，高温煮杀微生物，绝对可以放心吃！
肥肠含有蛋白质、维生素、锌、铁等元素。而且它的韧性很强，可以改善便秘止血，但是属于寒性食物，生病的时候不宜食用。
肥肠是很多人喜爱的美食。肥肠其实就是猪的大肠，有润肠、补虚、去风热、止血的作用。做法有很多种，有红烧肥肠、干锅肥肠、炖肥肠、很多炖饺子、老北京烧肥肠，但是做菜前一定要做一件事，那就是去污去污。去除异味，仔细彻底清洗，这样肥肠才好吃。
市场上买的肥肠，外皮光滑。肥肠已经在屠宰场清洗干净，光滑的一面是内壁。粘液多的地方就是肥肠的臭味所在，这些粘液要清理干净。清洗肥肠外壁，去除多余的肠油和淋巴液。肠油不能去除的太干净，没有肥肠特有的味道。
焦流肥肠是老北京的特色菜。色泽鲜艳，味道浓郁，脆嫩可口，酱汁咸鲜微甜。爱吃肥肠的一定不能错过一道菜。做肥肠菜是有秘诀的。炒肥肠只需要炸到表面起皮酥脆即可，而且菜要快炒，这样肥肠的汤汁就饱了，不要炒久了！而且肥肠和青椒是绝配！
没有胃口的时候，来一盘肥肠，不管是麻辣的、清炒的、红烧的、卤水的、焦流儿的、米粉蒸的。如果你一口吃掉它，你将是世界上最幸福的人。和榴莲、香菜一样，肥肠也很受欢迎。讨厌不同的食物。喜欢的人为之疯狂，不喜欢的人根本不去碰它。
肥肠在堂上肯定是拿手的，在市场上也是拿手的。吃货们喜欢它的柔韧、松脆、滑润和饱满，以及深入人心的“味道”。
有生之年，若能狭路相逢飞畅，请珍惜。一盘油光鲜红的肥肠端上桌，我迅速拿起筷子一扫而空，连回味都是销魂。
其他网友的看法
悟空，你家要几条猪肠？都带上，普济愿意免费为您办理。这当然是个玩笑。猪大肠不仅可以食用，而且味道鲜美，味道鲜美。之所以开这个玩笑，是因为惊奇原来真的有这么好吃的食物。
不知道有多少地方特色菜在其他地方很受欢迎。不管怎么说，川菜自20世纪80年代开始就在河南郑州流行起来，几十年来一直霸占着人们的胃口。将近十年前，信阳菜魔突然闯入村子，悄悄占领了郑州市的一个大市场。信阳餐馆在河南各县城随处可见。仔细想想，信阳菜的核心价值是“原生野味，无化学污染”，正好赶上了人们痛恨、痛恨土地、食物、水、空气污染的节点。
信阳菜主打原生态、家常风味。其中一款盲目“大肠汤”榜上有名。这道汤菜于20世纪80年代在信阳罗山县名声大噪。那时候改革开放刚刚开始，农民可以进城买卖自己的农副产品。随着市场贸易和市场的火爆，也让传统饮食有了爆发的机会。那时候农民进城赶集。现在满街都是电动车，公交车也很少。大部分都是自行车和小拖拉机，所以一般都是待到下午再回去。这里有一个非常现实的问题。如果一大早赶到城里，天就亮了，而且逛街逛街都是中午以后。按照餐单，有早餐和午餐两餐，但舍不得在街上吃两餐。大肠汤的机会来了。大肠汤是套餐。一碗大肠和一碗米饭都是大碗。说是大肠汤，其实就是一碗大肠豆腐堆起来，米饭也堆起来压紧。一般来说，一个农村劳力强的人，一顿饭就够了。当时大肠3块钱，米饭5毛钱。一瓶啤酒1.5元，一共5元，省钱，解馋。因此广受热捧，很快走红。但我舍不得在街上吃两顿饭。大肠汤的机会来了。大肠汤是套餐。一碗大肠和一碗米饭都是大碗。说是大肠汤，其实就是一碗大肠豆腐堆起来，米饭也堆起来压紧。一般来说，一个农村劳力强的人，一顿饭就够了。当时大肠3块钱，米饭5毛钱。一瓶啤酒1.5元，一共5元，省钱，解馋。因此广受热捧，很快走红。但我舍不得在街上吃两顿饭。大肠汤的机会来了。大肠汤是套餐。一碗大肠和一碗米饭都是大碗。说是大肠汤，其实就是一碗大肠豆腐堆起来，米饭也堆起来压紧。一般来说，一个农村劳力强的人，一顿饭就够了。当时大肠3块钱，米饭5毛钱。一瓶啤酒1.5元，一共5元，省钱，解馋。因此广受热捧，很快走红。说是大肠汤，其实就是一碗大肠豆腐堆起来，米饭也堆起来压紧。一般来说，一个农村劳力强的人，一顿饭就够了。当时大肠3块钱，米饭5毛钱。一瓶啤酒1.5元，一共5元红烧猪大肠的做法，省钱，解馋。因此广受热捧，很快走红。说是大肠汤，其实就是一碗大肠豆腐堆起来，米饭也堆起来压紧。一般来说，一个农村劳力强的人，一顿饭就够了。当时大肠3块钱，米饭5毛钱。一瓶啤酒1.5元，一共5元，省钱，解馋。因此广受热捧，很快走红。
普吉这里就不介绍罗山大肠汤的做法了，只说说他最爱吃的脆肠。大肠一对（可做4道菜，一次处理，分次准备），正反面分别用面粉和盐洗净，肠外的糟粕洗净。然后切成粗丝，将碱面揉好静置30分钟，用开水冲泡一小时，洗净沥干待用。青红椒切丝，芹菜切段，大葱切段，姜切丝。热油爆香葱、姜，再爆香辣椒、芹菜，将菜色倒入大肠，大火快速翻炒，加入生抽、醋、盐，出锅葡萄酒。煮2分钟。
其他网友的看法
猪大肠是一种非常美味的食材，中国人喜欢猪大肠是一种普遍现象。
在日本，猪内脏不是公认的食物。不只是猪肠，而是所有的猪内脏。日本虽然不好，但是日本人的平均寿命是世界上最长的。
所以这里提一下日本，希望大家不要生气。
科学发现，人在年轻的时候，可以多吃这类食物，因为胆固醇含量超标。年轻人可以少量吃一些胆固醇高的食物，可以减少肝脏产生胆固醇，因为血液需要胆固醇，如果不经常摄入胆固醇，肝脏肯定会产生胆固醇来补充胆固醇。血液的需要。
这样，您的肝脏产生胆固醇的能力就会增强。这也是很多科学家在给老和尚抽血的时候，看到老和尚因为经常吃素，胆固醇都超标的原因。但是，年轻时食用大量胆固醇食物的人，到老年时胆固醇并没有超标。
如果已经步入中年，还是可以少吃一点，但是进入老年以后，就应该停止食用这些胆固醇超标的食物了。
其他网友的看法
肥肠
中国菜中最著名的肥肠菜当属鲁菜的“九转大肠”。其实还有很多大肠菜没有被大众发现。比如“炸半枝”，就是用香肠炒熟，切段后油炸。佐以胡椒、盐和葱丝。是川菜中的一道古老美食。
饮食有上、中、下三层，上层有私厨、官厨、商户家厨。为了追求美食的极致，不计人工成本，谭家的菜是最好的。中产阶级是饭店、饭店，以经营为目的谋取利润，对于美食从来不敢走极端，讲究效率是他们的特点。脏的多是路边饭馆、农村菜、家庭聚餐。他们没有什么本事，只是吃饭充饥。比如川菜中的“麻婆豆腐”，就是美食的标准。
大肠在川菜传统宴席中很少见到。其根本原因在于“献水”是廉价之物，与“酒席不上狗肉”的说法相近。大肠在高级宴席上很少用到，但饭店和饭店不同，创造出很多用大肠烹制的菜肴。如“粉蒸肥肠”、“干炸肥肠”、“豌豆肠”、“水泡肠”等，都是各具特色的地方美食。
湖南人爱吃咸肉。烟熏肥香肠切丝，然后用白胡椒和黄瓜皮炒。这是一道很好的配菜。湖南常德地区擅长烹制大肠，以石门为首，采用干锅法，堪称当地美食名片。
广东人吃大肠和四川、湖南不同。一来他们喜欢粉香肠，二来他们特别喜欢酸菜炒大肠。番禺曾经有一家专门做内脏的饭馆。肠子用高压锅煮熟，切块，然后蘸上姜葱。它非常美味和香脆。早年在潮州吃过凉拌大肠，堪比今天流行的红烧鹅。一袋卤水油在齿舌间打转，至今念念不忘。
小时候，妈妈经常托人去副食品公司买一对大肠，将萝卜洗净炖熟，然后蘸上辣油蘸水食用。家庭的欢乐气氛在意识中形成了“家”的表象。在凭票购物的日子里，大厂的美味融入了记忆中的美好时光。
其他网友的看法
猪大肠既好吃又好吃！
如果您身体健康，没有高血压、高血脂、肥胖等症状。那我可以肯定的告诉你，大肠是可以吃的，而且营养含量非常高，这是所有动物内脏的共同特点。
至于猪大肠胆固醇高？要清楚，它并不高。吃100克大肠相当于一个鸡蛋的胆固醇含量。每个人都是不同的，有不同的需求。比如体力活动多的人，一天可以吃半斤，因为新陈代谢快，需求大。
不要整天听专家唠叨。今天说猪油不能吃，明天说猪大肠不健康，后天说吃了会致癌。道理显然很简单，任何食物都是一把“双刃剑”，就看师傅怎么用了，跳得好可以保护自己，养生，玩得不好会伤身身体并误导他人。所以，无论食物多么有营养，一定要讲究“量”，否则事与愿违。
言归正传，关键是猪大肠的口感极佳，但不能煮过头，要有一点韧性，越嚼越入味！而且它的脂肪含量也不多，堪比猪蹄。猪大肠的做法有很多种，存在于各个地方的特产中，比如“脆皮大肠”，
《清炒肥肠》
“红烧肥肠”……数不胜数。
至于难吃的，可能是没有清洗干净，有股腥味……让很多人望而却步。毕竟，没有人真正喜欢shi。其实清洗它绝对是一件越吃越上瘾的美食。这是如何做的。
1.大肠翻过来，去掉里面比较厚的猪油，然后翻到光滑的一面（这面是装饰用的，很多人不知道。。。所以要重点清洗去除气味）。放一把淀粉，3/1瓶白醋，反复洗...
2、清洗干净后，锅内放水，加入姜片，将猪大肠放入锅中过冷水，煮三四分钟。
3、将八角、花椒、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒放入炖包中。
放入锅中，放入大肠。加入足够的水淹没。加入葱结、姜片、生抽、冰糖、老抽少许，同煮。
4.大火烧开，转小火腌制半小时。
5、将腌制好的大肠取出切块，即可食用，蘸上蒜醋一起吃，解腻，口感够劲道！
如果觉得单调，可以加点姜、葱、蒜、辣椒一起炒，别有一番风味。抿一口酒，顺着喉咙流下，感觉全身暖暖的……这小日子红烧猪大肠的做法，胜过小仙女，妙哉！
佘大厨（完）
其他网友的看法
猪肠绝对是可以吃的。它们不仅可以吃，而且非常好吃。像我一样，我喜欢吃它们。外出就餐时，餐厅必须点餐。嚼肥肠的感觉简直妙极了，软软的有嚼劲，肥肠肥肠肥而不腻
比如酸辣肥肠、干锅肥肠、铁板肥肠、麻辣肥肠，每一种都有自己独特的味道，而且都好吃。这些菜肴的主要原料是猪大肠。经过各种香精的加工，猪大肠本身的腥味早已消散
不知道大家有没有觉得饭店里的肥肠比家里的肥肠特别好吃，味道更好。有人说是因为餐厅的肥肠没有清洗干净，上面有粪便。肥肠真的很难洗，尤其是里面。结构洗起来很费力，不过只要去正规的餐厅，就会洗的干干净净
老家还有一种不一样的猪大肠吃法，就是把猪大肠洗干净，塞上玉米面，蒸熟，然后切成片吃。玉米面裹上猪肠后，含有玉米香味，是一种全新的体验，大家可以试试
看完喜欢
云影游走旅游头条，专注介绍世界各地的旅游资讯和特色美食
如果你有兴趣，可以关注我吗？
其他网友的看法
首先我可以告诉你，猪大肠是可以吃的。中国人喜欢吃动物内脏，美国人却不喜欢吃。除了这些食物令人难以接受的气味外，这些食物中的胆固醇也太高了。事实上，猪大肠的胆固醇含量远低于猪肝、小肠、肾，甚至猪蹄。
猪大肠的口感比较有嚼劲，可以做出很多好吃的，但是很多人喜欢大肠的香味，我个人不同意，我觉得这玩意还是洗一下比较好。
在四大菜系中，最著名的肥肠当属鲁菜的九转大肠。遗憾的是，现在能做的厨师寥寥无几。小时候，我们家是烈士。每天春节前，政府都会送去一套猪内脏、猪头、猪蹄，以示吊唁。那时候，家里过年的喜庆气氛是最浓的。我们家做的猪肠很好吃。他们用经过反复清洗的大小肠，煮熟放凉后，切成1厘米厚的薄片，与大蒜和三合一油一起食用。，那叫香味！
长大后，我也吃猪肠。平时喜欢吃蒜蓉肥肠，腊八蒜蓉肥肠，脆皮肥肠，烧焦肥肠，还有非常酸菜面。
毕竟，肥肠比瘦肉、去皮鸡、鸭、鱼含有更多的胆固醇，所以对高血脂、高血糖、高血压的人比较好。我喜欢吃肥肠，一年最多只吃两次，不敢多吃。
主要有两个原因。首先是我是营养师，对于食物的选择有自己的原则。二是这十几年，我发现鸭肠和鹅肠很好吃，尤其是水煮鸭肠和烧肉肠。鹅肠。
按照大蒜烤肥肠的做法做出来的鹅肠简直是我最喜欢的菜，但十年也只吃过两次。大家有什么喜欢的肥肠可以说说吗，有机会我会试试的！
欢迎大家点击【关注】我的悟空问答，随时咨询营养或饮食问题！
本文图片来源于网络，在此向图片作者表示感谢！
