美食
最近在家无事可做。看之前买的黄豆还没吃完，就打算拿来榨豆浆，结果家里人不是很喜欢。心想这么多黄豆不吃就浪费了。后来朋友建议我可以买些鲫鱼来做红烧小鲫鱼，黄豆好像特别适合炖。它们很柔软，非常好。
后来在朋友的指点下做了一锅黄豆红烧鲫鱼。没想到家人都说很好吃，还说以后多做这种鲫鱼。今天就来分享一下黄豆焖鲫鱼的做法。喜欢鲫鱼的朋友可以试试这个方法！30分钟就可以了。
准备食材：
小鲫鱼3条，黄豆100克，姜片10克，葱花5克，花椒1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉少许炒黄豆的做法，1茶匙盐，一些植物油
制作方法：
1、黄豆提前用热水浸泡2小时以上炒黄豆的做法，使黄豆膨胀变大，然后反复清洗，沥干备用。
2、将小鲫鱼仔细清洗干净，加入料酒和少许盐拌匀，腌10分钟备用。
3、炖锅倒入适量植物油，烧热至70%，放入小鲫鱼煎至金黄微焦。
4、再加入姜片炒香，加入约800毫升水，加入生抽炒匀。
5、然后放入泡发好的黄豆，盖上锅盖用大火煮沸，然后转中火炖至黄豆熟透。
6、最后加入剁好的辣椒翻炒均匀，转大火收至汤汁微干；加盐和胡椒粉调味，撒上葱花慢慢享用。
温馨提示：
因为黄豆干比较难煮，所以我们可以在泡软后加水煮至半熟，然后捞出和鱼一起煮，这样鱼就不会煮过头了，味道会更好。
另外，炖鱼最好选择炖锅，因为相比普通的炒锅，炖锅的锅身更厚实，懒人总是懒得在厨房里呆着。均匀，非常适合做炖菜。
