美食
这篇文章就和大家聊聊豆豉怎么做好吃，希望能解决你们现在面临的问题！
教你做姜葱豆豉鸭。
来自爱儿的厨房
原料：半只鸭豆豉50g姜片适量小葱适量辣椒适量盐适量生抽2勺老抽1勺黄酒少许开水适量油适量做法步骤
1、鲜鸭
2.切成小块
3.冷水焯一下
4.准备其他材料
5、鸭肉焯水后洗净
6. 油锅下葱姜片爆香
7.将鸭肉倒入锅中炒至水干
8.我们阳春土酿黄豆
9、将豆豉洗净，放入清水中，用生抽浸泡
10.将准备好的发酵酱油倒入炸好的鸭肉中，加入几滴黄酒，翻炒，加入开水，水差不多没过鸭肉，继续中火炖
11、锅里的水只有1/3时，放入青椒丝和葱丝翻炒片刻，加入老抽和盐调味
12、大火收汁，即可
13、这道菜的汁最好吃。每次用它来拌饭，都能吃掉两大碗
烹饪美味佳肴是有技巧的。我的每道菜都有一个小技巧。如果你搜索“豆果”，你可以直接查看我的食谱！
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教你做风味豆豉，健康无添加，比老干妈还好吃
教你做风味豆豉，健康无添加，比老干妈还好吃
说到老干妈，相信大家都不陌生。中国人和外国人都对它爱不释手。老干妈的辣味是拌饭不错的选择，炒菜也可以放一些。据悉，海外销售的老干妈比国内贵很多，但还是吸引了很多人。
老干妈其实是一种有香味的豆豉，家里也可以做。而且做法简单，而且还带着辣味和浓香粤菜的做法，甚至比很多老干妈都好吃。小编的邻居是位厨师，很多菜品都会用到豆豉。而这些豆豉几乎都是他自己做的。方法简单实用，只需几分钟即可搞定。下面我们一起来看看吧。
【原料】
豆豉、干辣椒、姜、蒜、味精、白糖、白芝麻
【实践】
第一步，准备一把干红辣椒，用水洗净，放在通风口。然后起锅烧水，将辣椒倒入锅中，大火烧开后转小火，焖半小时左右，捞出晾凉。
第二步，将干辣椒放入破壁机中，再放几片生姜和速溶蒜，一起打成细末。在平底锅中加热油，当油温达到 60% 到 70% 时，加入切碎的辣椒、姜和大蒜，翻炒出香味。然后转小火翻炒十分钟左右。
第三步，将发酵好的酱油倒入锅中，快速翻炒出红油，不停搅拌，防止粘锅。搅拌五分钟后，可以加点味精和糖调味，炒匀后关火。最后，放入密封罐中，倒入少许菜籽油，可以存放将近一个月。
【提示】
豆豉越辣越入味，所以会吃辣的朋友也可以放一些特辣的干辣椒。当然，如果你不能接受辣味，放普通的干辣椒就可以了。另外，制作时要不断翻炒，以免出现粘锅现象。
以上就是豆豉的制作方法，你学会了吗？这些都是自己在家自己做的，没有任何防腐剂，吃起来更安心。无论是拌饭还是炒菜，都是非常不错的选择。如果你也爱吃老干妈，那就试试吧。最后感谢大家喜欢小编的文章，可以转发点赞关注哦！谢谢你的支持！
清淡的豆豉除了用来做菜，还可以治疗感冒，消除烦恼。快来一探究竟
豆豉是烹饪的佳肴。很多菜品都加了淡豆豉，可以变得更加美味。豆豉是由我们熟悉的大豆种子加工发酵而成。其实，简单的豆豉确实是祖国传统医药中一味的良药，可以解决很多问题。它能解决什么问题？
豆豉的第一个作用是治疗感冒
豆豉如何治疗感冒？事实上，发酵酱油是很好的抗外药。所谓祛表，就是去除体表的邪气。体表的邪气是导致我们感冒的罪魁祸首，包括各种风寒、风热、风湿。淡豆豉性味辛，有驱邪辟邪之功效，如感冒引起的头痛。使用淡豆豉有很好的效果。淡豆豉的一大特点就是能发汗解表，不管是风寒还是风热症状。可以使用。如风热感冒可与金银花、连翘、薄荷等配制成银翘散；
事实上，发酵黄豆的冷热度因发酵介质的不同而不同。寒性中药如青蒿、桑叶发酵性偏寒，而辛温性中药如麻黄、鼠尾草发酵性偏辛温。的。这样，风寒感冒时选择温豆豉比较合适，风热感冒时选择凉豆豉比较合适。
豆豉的第二个作用是除烦
用桑叶和黄花蒿发酵制成的豆豉具有较凉的气质，不仅可以治疗风寒感冒，对胸闷热症也有很好的疗效。如胸闷、乏力失眠、睡眠不佳等。既能祛除外邪，治疗感冒，又能散邪热。可与清热除烦的栀子合用，不仅可治疗外感热感的感冒，胸闷郁闷，心烦烦躁，暑热难眠，气虚乏力等症。睡眠得到很大改善。
栀子花
古籍《别录》载：“淡豆豉能治伤寒头痛、寒热恶毒、烦躁不安”。《本草从心》记载：“淋洗发汗舒筋，调中下气，治伤寒头痛，烦躁不眠。”
现代研究也证实，发酵黄豆含有脂肪、蛋白质和酶等，发汗力很弱，有健脾胃、助消化的作用。
综上所述，淡豆豉可治感冒风寒感冒，但发汗作用不强。这样就避免了汗出过多、伤正气之弊。同时，可以解除烦闷，改善失眠。你学会了吗？？
酱油麦菜粤菜的做法，懒人外卖也能吃个好饭
潘小登的私房菜
材料：生菜3片，豆豉3片，大蒜1勺，小米4瓣，花椒3粒，白糖少许，耗油少许，料酒1勺，半勺
1、蒜末、辣小米少许、豆豉1勺。
2.生菜洗净切段
3.锅内放水。水开后，加入少量油和盐，放入生菜，焯一分钟左右捞出。
4.锅里放油。油热后放入蒜末爆香，加入小米椒。
5. 加入豆豉1勺、油1勺、料酒半勺爆香。
6.放入生菜，翻炒几下，加少量盐，少量糖，大火翻炒均匀，加入少量水淀粉，翻炒后捞出平底锅。
生菜的营养功效
1.促进血液循环
生菜中含有甘露醇等有效成分，具有利尿活血的作用。
2.助眠
因茎叶含生菜，味微苦，有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等作用。可榨成汁睡前饮用。
3.减肥
生菜中所含的膳食纤维和维生素C可以消除多余的脂肪，因此也被称为减肥生菜。可以凉着吃，也可以炒着吃。
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