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包子应该怎么做

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包子是上班时间紧张的人首选的早餐,而对于那些时间比较自由的人来说,常会自己买好材料与工具,自己做包子。做包子是个艺术活,如果处理不好,包子会蒸成瘪的。因些做包子是一门学问,想要做出来的包子松软不塌陷,需要按照以下几点来做。

首先,需要准备好蒸包子的工具及面团,还要准备一些白糖,猪肉馅,鸡蛋,活性酵母,油以及生抽、酱油等。然后,先将面团加入酵母和糖及适量的水,揉好,一般揉到面团光滑即可。接着,盖上盖子密封,放在一边发酵1小时左右。在等待的这段时间里,可以自己调配好包子馅。将猪肉剁碎,加入适量的葱姜,鸡蛋,盐,花生油和老抽,再用筷子或者勺子一直朝着同一个方向搅拌,搅拌到肉馅变得粘稠,然后放在一旁腌一段时间即可。

等面团发酵好以后,用手带上一点小苏打,与面团一起混合。然后再继续揉面团,充分的揉面团,保证小苏打能均匀的渗透到面团里面。再用木棍之类的工具来擀面团,在保证面团的中间厚,四周薄,再将馅放进去包成包子。将包好的包子放在铺好屉布或者抹了一层食用油的笼屉上,摆放的时候,要注意每个包子之间要留有一定的空隙。

最后,把包子放进蒸锅里,盖上盖子,先开小火蒸5分钟,再转中大火蒸一刻钟,然后关火,再让其自然焖几分钟。焖好以后,要马上打开盖子,把包子从蒸锅里取出来,否则可能会导致蒸出来的包子瘪了。