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先将西兰花洗净，掰成小块，西兰花的梗去皮切成小块或片，锅里加水烧开，加入适量盐和色拉油，将西兰花放入焯水，焯好后捞出放凉水里过水，凉透后去除一部分水再放入盆中，加入适量蒜末、葱末、糖、醋、酱油，拌匀，凉拌西兰花就完成了。
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先将西兰花洗净掰成小朵，将蒜剁碎，将辣椒切好备用，往锅中加水烧开，加适量盐，将西兰花放入焯水约1分钟，将焯好的西兰花过冷水，保持翠绿的颜色；再热锅凉油，下蒜末和辣椒小火炒香，再改大火，下西兰花，翻炒几下，加鸡粉炒匀，加盐调味，炒匀即可。
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把精选的瘦肉剁碎或者用绞肉机打碎，皮蛋去皮之后切成小碎粒；把适量的大米淘洗干净放入砂锅或者电饭锅，煮至稀烂浓稠；最后把瘦肉、皮蛋与调味料一起放入继续煮几分钟，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
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先将南瓜清理干净后蒸熟，然后与面粉按照比例倒入一个容器，加入适量糯米粉或面粉、蜂蜜或白糖，并搅拌均匀，将南瓜面团分成多个小面团，压扁后放入油锅，炸至两面金黄即可。
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把食材准备齐全清洗干净之后，就是做披萨的面饼，把面粉按照比例加入泡打粉与水，用手不断的揉，揉成一个面团之后封闭起来进行发酵，然后把面团压成自己想要的尺寸大小，再把别的食材铺在上面，放入烤箱，220度加热20分钟即可。
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烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是满汉全席中的主打菜肴之一，属于粤菜，外酥里嫩、肥而不腻，这是粤菜最大造诣，早在西周时此菜已被列为八珍之一，那时称为炮豚。
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毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味，起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且以毛肚杂碎为主料，因此而得名。
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蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅，主要是看螃蟹是新鲜的还是冰冻的，如果是新鲜的，建议用冷水蒸，这样蟹脚才不易脱落，蒸出的螃蟹让人更有食欲，但是也有很多人喜欢热水蒸螃蟹；如果是冰冻的螃蟹，则一定要用冷水来蒸，这样才能使螃蟹受热均匀。
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煮汤圆一般用热水，不宜用冷水煮，要掌握沸水下，文火煮的方法，当汤圆下锅以后，将火转小点，或者加入点冷水，让水保持一种似开非开的状态，然后用勺子在锅中慢慢搅动，避免汤圆粘锅；如果煮速冻汤圆，则不建议用开水，只需要用热水下汤圆即可。
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