美食
大家好，这里是简食品！饺子是中国的传统面条之一，深受大多数人的喜爱，尤其是在中国北方，是过年必吃的美食！民间有句谚语说：“舒服总比倒着好，好吃不如饺子”，饺子真的不是普通的爱情......
据说”
饺子好吃又难调“，可见馅在嘴里咬一口对大家都很重要！制作饺子馅料的方法有上百种，不管怎么混合，都很好吃，但是你知道怎么合理搭配吗？今天小健特意总结了11种最常见的饺子馅料方法，然后教大家7个技巧，可谓干货满满，美食家不要错过，1分钟就能学会......
1：卷心菜酱肉馅，鲜白菜切细，撒
盐腌制一会儿，晾干水分，加入葱姜末、甜面酱、蚝油、生抽、五香粉、老抽、葱油、盐、胡椒粉搅拌均匀，然后分批加入花椒水搅拌至凝胶状，然后将白菜和肉馅拌匀。
2）将三个新鲜的酿饺子，切成小虾丁，加入料酒腌制，去腥。猪肉馅中加入十三香、盐、蚝油、鸡精、生抽、葱油，再分份加入葱姜水，搅拌至胶状，将加工好的虾、韭菜末、肉末拌匀，最后加入少许香油搅拌均匀。
3、鲜肉馅韭菜，瘦猪肉切成小丁，锅中蒸冷，浸泡过的粉丝、韭菜末、木耳末，拌匀加工好的食材，再加入盐、猪油、胡椒粉、蚝油、葱油搅拌均匀。
4）芹菜猪肉馅，芹菜切碎，撒盐腌制，晾干水分，加入盐、胡椒粉、十三香、葱姜末、蚝油、生抽、老酱油搅拌均匀，分份加入花椒水，搅拌至凝胶状，拌匀料，再加入葱油拌匀。
5）鸡蛋馅韭菜，韭菜末和葱油拌匀，防止水分逸出！虾皮炸好，充分冷却，鸡蛋中加盐，用水搅拌均匀，翻炒后冷却，粉丝切碎，木耳切碎，拌匀料，加入盐、蚝油、胡椒粉、葱油搅拌均匀。
6）香菇猪肉馅，采摘并清洗新鲜香菇，
在一锅沸水中焯水，再切成细块，干香菇浸泡后，也切成细切的细碎，将两者混合。加入葱姜末、生抽、老抽、老抽、十三香、蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀，然后分阶段加入花椒水搅拌至凝胶状，香菇和肉末混合韭菜肉饺子馅的做法，再加入香菜末，用葱油搅拌均匀。
7、酸菜猪肉馅、葱姜猪肉末、花椒粉、生抽、老抽酱油、五香粉、蚝油、盐搅拌均匀，再加入葱、
姜水分批，搅拌至粘稠，再低温腌制30分钟，酸菜洗净切碎成碎水，再与肉末拌匀，加入香菜末、猪油、葱油搅拌均匀。
8） 黄瓜
鸡蛋馅，黄瓜切成细条，加盐腌制和干水，加入木耳丝、粉丝、炒鸡蛋，再加入盐、蚝油、胡椒粉调味，搅拌均匀。小简偷偷告诉你，用黄瓜汁和面条是很不错的选择，你可以试试！
9、豆腐馅，鲜豆腐蒸冷，再用纱布碾碎挤干，加入香菜末、蚝油、葱末、盐、豆腐浆、老抽酱油几滴、糖、香油，搅拌均匀。加入凝乳后，一定要少放一点盐，以免太咸！
10：玉米饺子馅，猪肉馅葱姜汁，生抽酱油，蚝油，胡椒粉，盐，葱油搅拌均匀，新鲜玉米用刀刮去颗粒，混合搅拌加工好的食材，就可以了。也可以把玉米煮熟以后再用，也很好。只是确保烹饪时不要将玉米煮老！
11、猪肉萝卜馅饺子，先将肉末去肉，加入葱姜末、十三香、蚝油、盐、生抽、少许老酱油搅拌均匀，然后分阶段加入花椒水，低温腌制30分钟，白萝卜揉成细条，用开水焯水， 并把水晾干再切碎，将两者混合，加入葱油，香菜末，搅拌均匀！
厨师简将教你另外7个技巧：
1：很多人觉得五花肉饺子好吃，其实包饺子最好吃的就是猪后腿肉，肥瘦比是4：6。
2：包肉和素馅时，一定要分开混合，然后搅拌均匀，不要把馅料混在一起。
3：素食馅的制作，所有食材都用刀切开，切勿切碎，尤其是芹菜、韭菜、香菜等容易浇水的食材。
4：准备碎肉的时候，一定要先调味后打水，不要反过来弄韭菜肉饺子馅的做法，一般比例是500克肉末需要200克左右的水。
5：无论是素食馅还是肉馅，蚝油和洋葱油都少不了，还可以加一个生鸡蛋，不仅可以锁住水分，还可以增加其营养。
6：肉和素食馅料最多
科学搭配，一般各半，还是肉菜馅料的比例是6：4，最合理！
7：面条的最佳配比是面粉500克+水250克+淀粉20克+盐5克+鸡蛋1个，混合后需要盖上保鲜膜才能发酵。
最后总结：学诀其实做饭很简单，我是简小厨，今天的内容就分享到这里，如果对你有帮助，欢迎点赞、转发、关注，如果你有不同的意见，请在评论区留言，或者私信简，我们会和大家讨论。感谢您的阅读，感谢您邀请您...
