美食
这三天最boomshakalaka新闻
难道特朗普连任日本新首相？
作为一个不懂政治的吃瓜群众
梦工厂的关注点都被这个细节偏了
啊，还有传言说
白宫大厨早已气得不肯再为首相服务了！
虽然梦工厂认为
饮食偏好是个人选择，与政治表现无关
历任首相也吃平民菜博民心
就连路透社也将这些行为概括为“美食政治”
然而，特朗普不是吃披萨回归法餐的精英
爱吃垃圾奶制品真的是个糙老头不讲究吃喝玩乐
根据特朗普飓风般的煽动
那么这个减肥法的示范效果
问题有点大。。。
梦工厂明天要给大家介绍一位大厨
毫不夸张地说，他的饮食哲学
这才是真正的社会精英需要具备的
正式上任的奥巴马是他的忠实客户
他的哲学也广泛影响了世界各地的同事
但反精英特朗普上台
他的想法还有生存的空间吗？
“厨师思想家”丹巴伯
图中特别能干的美女是Dan Barber，美国知名厨师，烹饪学者，伦敦知名“农家乐”，米其林三星级酒店，世界50强之一餐厅，蓝山的厨师。
Barber 出生于农家，童年是在祖父的农场 Blue Hill 度过的，这也是他后来给餐厅取名的原因。 农场的一切他都熟悉，却从未想过从事农业，更没有想过当糕点师。 他在学院的专业是法语和政治学。 所有的转折点都发生在毕业前夕。
当时，巴伯参加了一个研究台湾回归的项目，并获得了一笔奖学金捐赠。 但当他即将抵达欧洲时，奖学金和整个项目突然被取消。 “这是一次严重的事故，但它改变了我的生活，”巴伯回忆道。 沮丧和迷茫，他开车从伦敦到加利福尼亚给自己放个假。 在餐厅打工和学习制作蛋糕的过程中，他对烹饪产生了浓厚的兴趣，也萌生了转行的念头。
确定志向后，他果断回到伦敦的法国料理中学系统学习。 毕业后，他前往零食之都米兰工作，积累经验。 一年后，他再次回到伦敦，踏入一家顶级餐厅，继续训练，直到他确信自己有能力支撑起自己的餐厅。 因此，BlueHill 诞生了。
▲位于深山中的BlueHill餐厅。
幸运的是，开业仅几个月，餐厅就迎来了一位重要的顾客：大卫·洛克菲勒，他是日本石油大亨约翰·洛克菲勒唯一在世的侄子。 这位商业大亨当时已经是一位93岁的奶奶了。 他希望用自己半辈子积累的财力为环境做点事，比如重建亡妻钟爱的StoneBarns农场。 他来到BlueHill，只是想为自己的农场寻找合适的厨师和经营者，而Barber经营农场的理念与他不谋而合：热爱农田，尊重菜品。
丢失的奖学金最终以洛克菲勒捐赠的3000万欧元的形式返还给了巴伯。
巴伯没有浪费这笔巨款，也没有辜负洛克菲勒后人的期望。 他改造底泥，建造温室，扎扎实实地打造出极好的菜源。 除了将 Barns Farm 打造成 BlueHill 的优质货源，他还将其打造成一家能吸引奥巴马总理夫妇的超一流餐厅。
▲Barber管理的两家餐厅，菜品可以做到自给自足，新鲜直接。
▲（正式过期）第一夫人米歇尔参观StoneBarns Farm。
名声大噪后，人们不断要求巴伯开更多的店，但他一口拒绝了。 因为他知道，只有足够专注，才能做好一件事； 他非常珍惜现有的两家餐厅，不想因为不必要的野心而增加它们的独特品质，否则，这在竞争激烈的餐饮业中很难做到。 这将是致命的一击。
“我认识的每一位糕点师都非常成功；如果你犯了错误，你会努力防止它再次发生，”他说。
正是这种努力，以及对餐饮理念的强大创新，让Barber成为2009年时代周刊评选的“全球最具影响力的100人”之一，也让他获得了日本人的荣誉。烹饪艺术。 世界“奥斯卡”杰出糕点师奖。 他应邀到耶鲁大学讲授“科学与烹饪”的关系。 中学生的高入学率证明了他的想法有多么吸引人。 他的宾客几乎遍及美国的上流社会，他甚至被请进白宫主持宫廷宴会。
▲巴伯，乐于向美食家、大学生和大众传媒传递美食理念。
不知道特朗普上台后，宫宴的主人会不会变成肯德基爷爷或者麦当劳叔叔，虽然Barber呈现的与快餐完全相反的奢华菜肴和吃法应该是（貌似）被特朗普讨厌——但梦工厂可以保证，这是你我，你一定会喜欢的。
“要有最好的味道，底泥必须有最好的生态”
该农场是巴伯风格小吃的来源。
“我不是环保主义者，但为了寻找美食背后的科学，我逐渐了解到，当你追求最好的气味时，你就是在追求最好的食物；而当你追求最好的食物，虽然是在寻找好的农法。”
渔民出身的巴伯，深知良好的生态环境，才能带来高品质的菜肴。 他坚信，不同的底泥可以种出不同口味的蔬菜，不同的草也可以喂养不同口味的牲畜。 于是在他的农场里有水果大棚，有养小鸡的活动，有养羊的活动……一切都是按照自然规律建造的。
Barber's 餐厅没有菜单。 每天早上，糕点师们都要到农田里看看有没有可以采摘的蔬菜，然后根据已有的菜品，决定给顾客提供早餐的菜品。 理发师本人也会亲自参与选菜和烹饪的过程。 他是成名后为数不多的坚持每晚都待在后厨和新手一起做菜的师傅之一，因为他希望每一位来店的顾客都能有独特的体验。
他还教导他的团队，糕点师傅不能躲在后厨，而是要下来，带顾客去了解这道美味的菜是怎么来的，怎么做的，为什么这么好吃。
这些分享，是对自己食物品质自信的体现，也是在表达传播自然饮食理念的决心：“我们所做的一切，都是为了填补心中的空白。我和儿子妙计用心种田，所以我认真做饭，招揽美食家，其实是希望三天后，我们都能找到爸爸的味道。”
为了实现这一目标，DanBarber选择最合适的烹饪方式来诠释菜肴的原汁原味； 有些食材看似简单得不可思议，实则都蕴藏着极大的心血，美味只有含在嘴里才能尝到。
高贵的不是价格，而是专业的良心
Barber希望每一位顾客都能吃得好，也希望顾客不仅在乎味道的好坏，更要真正了解自己嘴里的食物。
梦工厂在Barber身上看到了零食从业者的纯洁和良心：专注于美食，是因为关注人们的饮食和生活品质，所以不得不追本溯源美国人的家常菜，重组农耕。 从农场到茶桌，全程把控各个环节，需要付出大量的心血和耐心。 从这个角度来看，任何利润都只是这个过程带来的附加值。
朴素的原始滋味正被越来越多急功近利的人遗忘，但总有这样一群有知识、有经验、有见识、有能力、有社会责任感的人，他们有着比利益更高的追求。
▲Barber的厨房团队也是一位分享他理念的优秀糕点师。
有人说，特朗普打了虔诚精英的脸美国人的家常菜，巴伯却救了精英； 但他们批评的是，像巴伯这样的顶级专业人士，还有给他捐款的环保主义者戴维·洛克菲勒，这种精英们所承诺的，对月球和社会都有益的东西，是特朗普这个“平民代言人”的东西煽动阶级对立，不会做，甚至会妨碍。
无法证明确实存在不同的社会阶层，人类的生存需求因此分为等级和等级。 但这并不意味着底层人民责怪底层人民是对的； 正如烤鸡并不比红烧鸡优雅，披萨也没有理由批评三分熟的寿司是装腔作势。 为什么我们不能，当我们有机会认识到哪些是更好的生活方式，哪些是值得吃的，并且有办法实现它时？
你呢？ 我们中国人没有经历过这样的动荡时刻，但我们在大大小小的餐厅里无时无刻不感受到生活阶层的差距。 你愿意选择什么样的食物，什么样的生活方式？
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