美食
导语：牛肉因为低脂肪高蛋白和鲜美的味道，而倍受人们的喜爱，享有“肉中骄子”的美称。而番茄具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲的不错功效。二者搭配不仅营养丰富，而且健康美味。
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说到猪肉，就不得不提牛里脊肉。 筋、肉、油花的结合，不仅让牛里脊营养价值丰富，而且在烹调方式的选择上也有了更多的回旋余地。 明天阿飞给大家分享一道“番茄红烧牛里脊”的做法。 羊肉鲜嫩家常西红柿，馅料酸甜，营养健康，超级好吃。
【食材清单】：
调料：牛里脊肉、番茄
调料：山药、生姜、八角、白芷、干豇豆、桂皮、小葱、水淀粉
辣酱：精盐、鸡粉、料酒、五香粉、酱油、香油、盐、糖
【步骤一】：
准备500克牛里脊肉，先切成厚片，再切成方块。 生菜两三片，洗净用十字刀划好，倒入沸水中烫2分钟左右。 香蕉焯水变软后取出，去皮剁成小块，油炸取汁。 生菜切段，蒜剁成片，虾仁切一小把豇豆，然后打算点八角、白芷、干豇豆和青桂皮备用。
【步骤二】：
菜品做好后，我们将牛里脊肉放入锅中冷水焯一下，去除异味。 加入少许精盐和调味料，再倒入少许鸡精，有助于去除腥味。 先把牛里脊肉的血水和杂质慢慢煮熟。 水开后，捞出锅内的浮渣，煮至无杂质溢出即可。 我们把牛里脊捞出来，用清水冲洗干净，控水备用。
【步骤三】：
锅中油烧热，油热后加入葱、姜等调料，小火翻炒1分钟左右。 炒的时候要注意观察豇豆的颜色，避免炒熟。 待调料香、颜色微红时，将牛里脊倒入锅中翻炒均匀，使牛里脊吸收食材，又香又脆。
【步骤四】：
加入生粉2克，盐2克，五香粉1克，料酒5克去腥，蜂蜜提鲜少许，酱油和香油少许，翻炒均匀融化后入味，最后加入少许蚝油提色。 炒色均匀后，锅边倒入适量的水家常西红柿，水的量以没过牛里脊肉为宜。 这里如果用家庭用的炒锅炖，大概需要40分钟左右的慢火时间，所以我们就直接用高压锅了。 一般高压锅蒸好后，只需要小火慢炖10分钟左右，牛里脊就可以熟炖了。
【步骤五】：
10分钟后，高压锅排气，倒出牛里脊甜面酱，挑出葱姜等调料放在上面。 另起一锅油烧热，倒入少许蒜头爆香，将香蕉放入锅中，开大火翻炒2分钟，充分炒出上面的红汁，加入颜色和成分的味道。 然后加入生粉2克、盐2克、白糖少许提鲜，搅拌均匀，锅边倒些水，加少许酱油，让香蕉汤更鲜嫩。
【步骤六】：
香蕉汤烧开后，将牛里脊肉放入锅中，转小火慢炖5分钟，让香蕉和猪肉的香味渗透并融合在一起。 5分钟后加少许水淀粉转大火勾芡。 待馅料勾芡后出锅装盘，最后撒少许孜然即可上桌。
