美食
红烧牛肉
的家庭食谱（红烧牛肉的自制食谱步骤）。
牛肉是世界上消费量第三大的肉类产品红烧牛肉的做法，约占肉类市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界上消费牛肉最多的三个国家。而我们国家吃牛肉的方式应该是世界上最多的国家，今天我们就从土豆红烧牛肉开始吧！这道菜的精髓就是常见的红烧菜都加了冰糖或者糖，我用麦芽糖代替了糖，菜的颜色更美，没有简单的红烧菜那么甜，牛肉的新鲜香气更加突出！
由木木注册
食材： 牛腩 500克 紫洋葱 300克土豆 300克油消耗量 20克植物油 胡椒粉适量 1克米醋 5克老抽酱油 10克生抽酱油 10克淡酱油 10克料酒 10克麦芽糖 20克姜片 4 八角 1 肉桂 1 小块红辣椒 1 制备步骤
1、牛肉洗净，切成2厘米见方的方块
2.锅中加入冷水和牛肉煮沸以去除血滴
3.将牛肉煮沸并捞出，用温水冲洗牛肉
4.牛肉洗净，控制水分备后用
5、土豆去皮切成2-3厘米的小块
6、葱切成细片，红辣椒切块待用
7. 在锅中加热油
8.加入姜片
9.加入红葱头，翻炒香
10.依次加入料酒、老抽、生抽、醋、食用油、胡椒粉、八角、桂皮，翻炒均匀
11.倒入牛肉，炒均匀
12. 注意！这一步是亮点，加20克麦芽糖，麦芽糖啊，兄弟姐妹们！
13.然后加入浸泡在牛肉中的温水，用大火煮沸
14、用大火煮沸10分钟。就是这样
15.加入准备好的土豆块
16、大火煮5分钟，然后转小火炖40分钟
17或40分钟后，打开盖子加入红辣椒，然后用大火减少果汁
18.出锅吃！
技巧
1. 一次加足够的水 2.牛肉必须用冷水煮沸以去除血滴，不要用热水煮沸 3.去除血泡的牛肉一定要用温水洗，炖的时候也是温水红烧牛肉的做法，此时不能加冷水！
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