美食
图书信息【url=http://baike.wangchao.net.cn/detail_%25E6%259C%2580%25E6%2598%2593%25E6%2593%258D%25E4%25BD%259C%25E7%259A%2584%25E5 %25AE%259E%25E7%2594%25A8%25E5%25AE%25B6%25E5%25B8%25B8%25E8%258F%259C.html][img][/img][/url]标题：最实用最实用的首页烹饪 作者：夏金龙 出版社：四川科学技术出版社 出版时间：2010-1-1ISBN：9787538444544 格式：16 开册价：29.90元 内容简介 中国的饮食文化有着几千年的历史。 它以精湛的工艺、花样繁多、色、香、形、器等优良而闻名于世。 中国八大粤菜各具特色，美味佳肴数不胜数。 在此基础上制作的家常菜，更是品种繁多，口味齐全，色香味俱全。 家常菜是人们日常饮食的重要组成部分，与人们的生活息息相关。 美味的家常菜，不仅能提供人们日常所需的能量和各种微量元素，而且对人们的健康有着不可估量的作用。 随着社会生活水平的不断提高十大家常菜，人们在解决了温饱问题后，越来越注重吃得健康、营养、有品位、丰富多彩，提倡均衡饮食理念和合理营养。
为了满足人们日常饮食的需要，该系列从多种地方菜肴中精心挑选了多款具有代表性、操作简单、营养均衡、适合家常的佳肴。 分为《实用家常菜》、《精致家常菜》和《经典家常菜》，将三本书分别介绍给爱吃零食的同学。本套书面向普通家庭，每本精选150道美味食材。按照常用的烹调手法，分为清爽弹牙的泡菜、浓郁的熏咸菜、鲜美爽口的卤肉、外脆内嫩的九个部分：炒菜、香喷喷还有原汁原味的清蒸蔬菜、嫩滑浓郁的红烧炒面、香喷喷的卤面、滋补营养的汤汁、营养美味的面食。书中的每一道菜十大家常菜，除了精美的成品彩图，还附有制作关键步骤的分解图解，让您更直观的了解和掌握。此外，我们在每道菜品中加入了营养小贴士、操作时间、口味特点和烹饪注意事项，让您可以熟知，有针对性地选择成分，烹制出满足全家人口味的健康名菜。 作者简介 夏金龙是国际烹饪艺术大师、中国烹饪大师、中国餐饮文化名师、国家中级烹饪技师、国家中级公共营养师、国家企业二级人力资源经理。 中国餐饮业金牌厨师、中国十大最具发展潜力青年糕点师、省餐饮行业全国评委、雀巢专业餐饮大中华区烹饪顾问、美国国际零食协会大中华区名誉主席、山东省常务秘书长保健品商会食疗专业委员会委员、黑龙江省烹饪商会副秘书长、广东省厨师专业委员会副秘书长； 2007年获得美国国际小吃协会颁发的国际小吃博士奖章和国际餐饮管理大师勇士奖章； 2008年7月，获得世界御厨阿姨海胆创始人杨冠义先生的阿姨海胆中级培训班结业证书。 同年8月，被中国广州亚运会生活服务处对外交流中心聘为“名厨专家顾问团成员”。 同时被授予“中国亚运会小吃形象大使”、“杰出贡献奖”等称号； 2009年被中国国际交流促进会授予“中国烹饪领军人物奖”和“餐饮业优秀管理奖”称号。
他编辑出版了80多本减肥书籍。 历任广东省人力资源和社会保障厅培训鉴定基地总工程师主任、餐饮经理。书籍目录 家庭烹饪秘诀 看清楚菜品 巧做菜品 菜品分类 菜品选择 永寿泽水果 滋补功效 水果分类及品种芹菜烹饪技巧 蔬菜豆制品 营养家禽 主要部位及烹饪特点 肉类烹饪技巧 豆类 产品药用功效 畜肉种类及营养 畜肉选购与保存 切菜技巧 烤排骨技巧 如何去腥味家畜内脏 杂粮大米 选购面粉的技巧 优质大米的烹饪技巧 炒饭的烹饪技巧 热面的技巧 荸荠牛里脊 核桃饭 咖喱拌荸荠 酱油 蜗牛头拌生菜皮 鸡蛋 鸡肉杂葱拌耳丝蒸芋头拌面拌芥末粉丝蔬菜姜山药糖蒜自制酱牛筋卤钱肚香熏海虾醉蟹咖喱海螺Part03 香喷喷的米饭Part04 外脆内嫩的炒菜Part05香喷喷的蒸菜Part06 软嫩香浓的卤炒面Part07 香喷喷的卤菜Part08 滋补营养汤羹Part09 营养美味的好面条
