美食
大家好，今天给大家分享一道肉类美食——鸡翅。鸡翅虽然肉不多，但煮熟后比鸡肉其他部位更香。肉小如凤爪、鸡翅等很受年轻人的喜爱，我也很喜欢吃，所以一有时间就喜欢买一些鸡翅吃。鸡翅是互联网上最受欢迎的菜。可口可乐鸡翅在网上很受欢迎。各行各业的人都会做这道菜。味道咸鲜可口，肉质细嫩爽口。每个人都喜欢它。
鸡翅腌去腥味这一步做好了，那么这道菜就成功了一大半。很多朋友在处理肉类的时候，都会用开水焯一下，去除腥味。这种方法可以去除腥味，但会使肉变老。表皮的肉遇热水会急剧收缩，这样吃下去会变得很老。或加料酒去腥。料酒的味道很浓。用过的朋友都知道，加入后成品出锅，还有一股料酒味，会大大破坏食材的口感。我个人不是很喜欢。另外，很多朋友在腌制的时候喜欢加一些盐来增加底味。炒菜时加盐是正常的，但提前加盐会使肉变味。做过馅饼的朋友都知道，尤其是用蔬菜的时候，会加盐杀水，让蔬菜变干，跟熟了一样。肉也一样，加盐会造成肉的水分流失，这样肉会变硬，吃起来很老。
因此，不管用哪种方法，都不要先放料酒和盐。下面分享一个方法。做出来的鸡翅鲜嫩，不腥不柴。
【所需材料】
鸡翅8-10个，葱姜适量，啤酒适量，蚝油适量，生抽适量，可乐适量。
【制作步骤】
1、鸡翅清洗干净，擦掉表面的杂质，用水冲洗几遍，然后用刀在正反面分别划两刀，全部准备好待用。
2、鸡翅中加入适量的葱姜片鸡翅做法，然后倒入适量的啤酒，用手捏住葱姜片，让味道和啤酒混合释放。这样可以有效去除腥味。
3.加入适量蚝油和生抽，拌匀腌30分钟。
4、时间到后取出鸡翅，最后用厨房纸擦干，这样入锅时才不会炸锅。
5、起锅倒油，油热后放入鸡翅，中火慢炒。
6.待底面变黄凝固后鸡翅做法，翻面继续小火煎。
7、煎至两面金黄，表皮微焦。
8、锅里油多了就倒掉一点，不然会很油腻。将配料倒入可乐水平。大火煮沸，盖上盖子，中小火炖15分钟。
9、15分钟后，打开盖子，开大火，开始收汁。
10.煮至汤汁收干，加少许老抽上色，拌匀后关火装盘，撒上少许葱花即可食用。
提示：
1、酱油和蚝油都有咸味。如果味道重，可以加点盐。
2、洗鸡翅的时候可以加点淀粉揉搓，淀粉可以很好的吸附鸡翅表面的杂质。然后用水冲洗。
