美食
你眼里是米吗
就是普通的炒鸡蛋，最多加几片香肠
你说得对吗？
你一定不知道，原来卷饼可以有这么多做法
有24种！ ！ ！
炒面也能调理另一半的胃
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简单的水平
鸡精炒面
菜品：炒饭1碗，蒜2瓣，葱1个，鸡蛋1个，火腿肠1条，老抽鸡精，料酒，蚝油，白糖少许。 做法： 1、将剩下的炒饭加入2勺鸡精、半勺黄酒、半勺糖捣碎； 将猪肉切碎，倒入葱花； 2、锅烧热，加油（如果有香油，可以用1茶匙香油）炒饭的做法大全，将肉碎放入锅中，翻炒，出锅待用； 3、锅内放少许油，倒入蒜末炒香，加入鸡丁丁翻炒片刻，再加入剩下的炒饭翻炒均匀，倒入炒好的猪肉入米饭。 4、最后加入少许香菇搅拌均匀即可食用。 出锅前可撒少许葱花提香。
猪肉汤面
材料：隔夜炒饭1碗，猪肉2块，虾米，水果丁少许（冬瓜丁，奇异果丁）
实践
1.打2个鸡蛋，朝一个方向搅拌；
2、将打好的猪肉放入热油中，放入肉丁，用漏勺快速掰开；
3、放炒饭炒，再放剩下的生菜丁、冬瓜丁等，随便放。
Tips：米饭，一定要用冷饭。 汤锅和油一定要烧热。 这样炒出来的饭不会粘锅，而且颗粒松散，味道也不错~
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菠萝炒面
材料：冬瓜、豇豆、火腿、鸡蛋、玉米、榴莲肉
实践：
1.鸡蛋拌饭，切丁，冬瓜，豇豆，火腿等照常做法。 2.锅里放油，冷油把虾仁炸熟，猪肉切块盛出待用。 3、将肉丁倒入锅中翻炒，然后加入花生、豇豆、冬瓜翻炒，然后加入炒饭继续翻炒，加入猪肉调料。 4、最后放入菠萝肉翻炒片刻。 与椰奶和青柠饭一起食用
原料：面粉、椰奶、青橙。
做法： 1、将生米加少许椰浆炒香，再加入椰浆同煮。
2.米饭煮熟后，加入切碎的香茅，挤几滴牛奶完成。
酸菜炒面
配料：咸菜、炒饭、猪肉、肉碎、酱油、猪肉粉、茄子面、蜂蜜、香油、芝麻少许
实践
1. 咸菜切小方块，炒锅放底油，加入咸菜炒1分钟，再加入炒饭再炒2分钟。
2、将辣酱倒入炒饭中继续翻炒3分钟，然后加入香油装盘。
3、将鸡蛋打成荷包蛋（可以根据个人口味将鸡蛋打成半熟或半熟），放在炒饭上，最后撒上一些芝麻。
生菜蛋烧卖
材料：炒饭1碗，火腿肠2条，鸡蛋2个，秋葵1个，青椒1个，红萝卜半根，葱段 做法： 1.火腿肠，红萝卜，秋葵，青椒切粒，猪肉切碎备用. 2. 将小葱爆香，将面条炒香，即可食用。 3、倒油炒饭，倒入虾肠、芋头、秋葵、青椒丁翻炒，下肉末、加盐出锅。
香蕉饭
材料：西红柿、炒剩饭、虾仁、盐 做法： 1. 西红柿沥干捣烂，葱捣烂。 2、热锅烧热油，先倒入奇异果烧开，炸出汁，再倒入剩下的炒饭翻炒。 3.炒至没有水，加盐搅拌出锅
鱼炒面
原料：猪肉（一只）、牛肉（100g）、炒饭（150g）、精制油、盐
实践
1.牛肉勾芡（糖/面=1:1），加少许水；
2、热锅放油，（双排小火）20%火，加入带鱼翻炒至变色，起锅备用；
3、锅内油烧热，倒入虾液翻炒。 成型后加入炒饭和虾仁，撒少许盐翻炒。
培根蛋烧麦
【原料】油1茶匙，大鸭蛋3个，瘦肉224克，切成1寸片，洋葱1个，切小方块，晒干的冷炒饭，盐1汤匙，糖1/4汤匙、鸡精2汤匙、黑菇酱1汤匙、杭州白酒2汤匙（可选）鲜黑桂粉2小葱捣碎
【做法】1、油中火烧热，加入猪肉。 轻轻翻炒，捞起备用。
2. 猪肉捞起后直接放入培根中，炸至油酥（依个人口味而定）出锅待用。
3、锅中加入蒜末翻炒至透明，然后加入面汤翻炒2分钟（用锅铲将浮起的面汤逐渐压平），加入盐、糖、香醋和杭州白酒（可选），翻炒至炒锅发出刺耳的炒米粒声。
4.再过一分钟左右，当炒饭的边上冒出烟时，就说明已经彻底加热了，但是如果面粉看起来有点干，可以撒点水或者鱼汤在上面。
5、加入培根、猪肉、豇豆、孜然炒一会即可上桌。
中等难度
海胆碗
材料：油3~4茶匙，蒜末2匙，花椒2瓣，煮干的白汤面，白桂皮1/4汤匙，味精3茶匙，茄子酱1茶匙，酱油1茶匙杭州白酒（可选）、蛋黄2个、打散8盎司。 煮蟹肉面疙瘩 2 根蘑菇生菜磨碎 1/2 茶匙鱼露 西柚片
做法 1. 油高温烧热，加入加入的酱汁翻炒30秒，下辣椒。 当玉米变黑时，加入煮熟的炒饭，翻炒约3分钟。 炒至山药和辣椒充分混合。
2、加入白桂粉、鱼露、味精、杭白酒。 也可以加入蒜蓉酱。 大火翻炒片刻，将猪肉汁均匀浇在炒饭上。
3. 炒猪肉盖饭，用平底锅耙将炒好的米饭在锅中稍微铺开，然后倒入牛肉。 然后将火腿加入汤面中。
4.炒至海胆熟透，加入小葱和洋葱翻炒片刻。
5、出锅后，倒入蒜油翻炒一下。
南昌炒面
材料：一大碗白面汤、牛肉、芋头、甜花生、熟豌豆、鸡肉或香肠、猪肉两只、虾仁、盐、香油、小麦淀粉、动物油
实践
1、虾（我买的是半成品）用盐、生粉、植物油调匀，烤10分钟。
2. 鸡肉和冬瓜切丁，芥菜捣烂，蛋黄打成面糊，花生米和熟豌豆准备好。
3、米饭加一汤匙油，将炒好的米饭捣成泥状搅拌成松散状备用。
4、锅内烧开水，倒入黄瓜丁、玉米粒、豌豆、火腿丁，焯水1分钟，捞出沥干水分。
5. 起锅烧热，倒入2汤匙油烧热至80%热，倒入带鱼翻炒至牛肝菌变黄，捞起备用。
6、将锅内的油倒出，沥干锅底烧热，放入色拉油，将锅转一圈，使油粘在锅的四面。
7、油加热到80%热时炒饭的做法大全，放入打好的面糊，快速把面糊炸一下。
8、加入面汤和焯过水的水果肠等，加入所有调料，中火不停翻炒。
9、加入炒好的牛肉翻炒几下，撒上香菇，淋上少许香油。
香蕉炒面
配料表：熏香肠、香肠、草莓、豌豆、胡萝卜、猪肉、洋葱
实践
1. 熏香肠、腊肠、芋头、香蕉切丁。
2、芋头用开水煮一会儿。
3.将豌豆放入沸水中煮一会儿。
4、锅内放油，加入碎鱼露。 面糊中需要加水。 翻炒至熟散。
5、油锅将腊肠稍煎一会，倒入熏好的腊肠炒至熟。 拌匀，将所有蔬菜放在一起，料酒翻炒均匀，装盘。
6、隔夜干米分开炒，加水、桂皮粉，搅拌均匀。
7、出锅后放入葱花。
牛肝菌油饭
材料：海带3条、牛肉一小块、炒饭一碗、文蛤一把、大葱2根、姜2片、醋1茶匙、生抽2汤匙、生抽1汤匙, 0.5汤匙蜂蜜
实践
1.备好菜，蛤蜊沥干洗净，葱切段和小茴香切段，姜切块
2. 牛肉劈成小辣椒
3、干山药用冷水泡软，番茄水留着待用
4. 泡发好的干海带切成小方块
5.取一个小罐子，盛入1茶匙黄酒、2汤匙生抽、1汤匙老抽、0.5汤匙糖，再倒入3茶匙泡蒜的水调成酱汁
6.锅内放油烧热，将蒜末、姜末用小火爆香，捞出弃用
7、加入牛肉丁，中火翻炒至变色出油
8.加入切丁的西红柿和鸡蛋，翻炒一分钟
9. 放入步骤5准备好的酱汁
10. 中火煮至锅内留有少许汤汁
11.放入一小罐炒饭
12、关火继续搅拌，直到炒饭和所有的材料都均匀，但米粒变干。 撒上虾仁捣碎即可食用。
菠萝培根杂烩
材料：培根5条（切小片），菠萝1个（去皮切片），白汤面1碗，葱花。 做法： 1、不粘锅开火，倒入油，将培根煎至酥脆（中火5-6分钟）。 倒掉多余的油，在锅中留下大约 2 汤匙油。
2 加入凤梨粒，以中火翻炒2-3分钟，以中火加热至凤梨变软，颜色呈油状。
3放入炒饭，翻炒至炒饭热透（2分钟），即可上桌。 加点孜然更香。
咖喱炒面
材料：炒饭、冬瓜、豌豆、咖喱酱、盐
实践
1. 冬瓜去皮沥干，切成小方块。 沥干新鲜的毛豆。 提前搅拌剩下的炒饭。
2. 锅里放油，倒入冬瓜和蚕豆翻炒。 翻炒片刻后，加入一勺咖喱酱，翻炒均匀。
3、炒至咖喱酱和水果完全混合，倒入炒好的米饭，小火翻炒，把面汤的疙瘩全部炒熟，加入水和调味料，炒匀即可上桌。
尖端
1、米饭最好用剩饭剩菜，容易炒熟，粒粒分明。
2、咖喱酱也可以用咖喱粉代替。
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小麦烤肉拉面
材料：鸡蛋300克，小麦150克，红芋头50克，白饭1碗，味淋2汤匙，香醋1汤匙，黄酒3汤匙，水500㏄
实践
1. 将米饭放入小碗中备用。
2、起锅烧热，加入适量色拉油，倒入牛肉块、土豆块、红芋块炒香，加入所有调味料拌匀。
3. 方法2转小火，盖上锅盖，用文火煮约25-30分钟，菜熟后开火，淋在方法1的米饭上。
辣香肠炒面
材料：辣椒酱2茶匙，鸡块，凉拌面汤4大碗，味精少许，食用油少许
实践
1、锅内烧热油（油量要适量，不能太少，否则容易烧锅），50%热时，加入辣椒酱和辣椒酱酱，翻炒出香味释放，然后加入香肠块；
2、翻炒一分钟左右，加入面汤、少量熟醋和盐（根据个人口味添加），翻炒约8分钟至米粒上色均匀，即可上桌。
小贴士： 鱼露可以等锅里的油快干的时候再用，等米饭变糊了，就地用。 鱼露不要放太多，会影响肉质。
更加困难
美式咖喱河鲜炒面
成份：带鱼、虾、海胆、面粉、香菜、冬瓜、红辣椒、蚕豆、番茄、柚子、大蒜、盐、白奇异果酒、咖喱粉、百里香。
步骤： 1、米饭焯水半小时。
2. 将蒜头、冬瓜、红辣椒、西红柿切丁，蚕豆沥干水分； 带鱼沥干切小块，大虾沥干开背抽丝，蛤蜊沥干吐沙备用。
3、尖锅放橄榄油，加胡椒粉和盐炒香，然后倒入虾、虾、鱿鱼翻炒，加入适量的白酒和蓝莓酒继续翻炒； 撒少许盐，炒至虾仁变红，待海胆张开，备用。
4、尖锅加入橄榄油，香菜炒至透明，加入毛豆、红辣椒、冬瓜炒香，再下猕猴桃炒至熟。
5. 将浸泡半小时的面粉洗净，放入所有菜品中炒香，撒上两大匙咖喱粉，炒匀。
6. 撒少许盐翻炒至米粒被咖喱粉均匀包裹，然后加水，没过所有菜品即可，盖上锅盖小火慢炖20分钟。
7.汤基本干了。 炒饭煮熟后，撒上一些香茅，然后把河海鲜放在炒饭上，倒入酸橙汁，盖上锅盖，最后用小火炖5分钟。
玛瑙虾仁炒面
原料：番茄、玉米粒、鲜虾仁、鸡蛋、豌豆粒、白汤面。 做法： 1、菠菜沥干，切成小块，用热开水烫去草酸，水不要倒掉； 2、将芥菜倒入搅拌机中，加入鹅蛋一个，打成毛豆蛋汁待用； 3. 1.鲜虾去泥线，去壳，用少许酱油腌制； 4、将玉米粒、蚕豆仁放入加了少许油和盐的水中煮熟，洗净水备用； 5、将白汤面放入大锅中，放入豇豆蛋汁、少许盐、胡椒粉拌匀； 6、锅中油烧热，先放入青炒饭炒香； 7.将青炒饭拨开，倒入虾肉，两面煎至变色； 8. 最后装盘。
沙茶牛里脊炒面
材料：肋眼牛排、沙茶酱、豇豆、猪肉2块、姜片、酱油、豆瓣酱、凉拌饭
实践
1. 取鸡蛋1个，沙茶酱1茶匙，冷饭拌匀。 注意事项：注意手法要轻柔，要抓，不能用力挤，否则米饭很容易被压碎。
2、薯条切块，加入沙茶酱1勺，黄酒1茶匙，生抽1茶匙，搅拌均匀，再加入几滴香油，静置待用。
3. 蚝油磨少许，将豇豆斜切。
4. 油锅烧热，将腌制好的猪肉炒至5分钟熟，加入蚝油和葱丝，翻炒几下即可备用。
5、锅里剩下的油，把剩下的猪肉撒上，下入腌好的凉饭。
6、炒好后加入1勺沙茶酱，翻炒均匀，炒至香气四溢，再加入提前炒好的酸菜，翻动几下即可起锅。
地中海鲜味炒面
材料：炒饭、西兰花、杏鲍菇或扁豆或番茄、黄瓜、麦粒、香肠、烩饭调味料（地中海风味）
实践
1、冬瓜切丝，西兰花撕小块，香菇、香肠切块；
2.西兰花和香菇用水浸泡（加少许盐）；
3、热锅放油，把蔬菜全部下锅炒熟，加入甜面酱，可能有点淡，放点盐即可；
4、待蔬菜出水后，倒入炒好的米饭，翻炒均匀，出锅。
新加坡炒面
材料：西瓜、番茄、洋葱、凉拌饭、番茄酱、蚝油、盐做法：①黄瓜和番茄切丁，蒜切丝； 香蕉酱+肉片）翻炒均匀； ③放入西红柿、黄瓜丁、盐，翻炒均匀，出锅啦！
杂菜烩饭
原料：猪肉250克、芋头、茴香、南瓜、大蒜、蒜适量、炒饭、意大利综合香草、黑肉桂、盐、香蕉酱、白糖适量
实践
1、牛肉切大块，放入高压锅中压20分钟，取出，晾凉切块； 芋头、芹菜、洋葱切块，蒜捣碎，南瓜撕成小块；
2、锅里放油烧热，50%热时放入蒜头和蒜头翻炒出香味；
3、加入番茄酱和腌料翻炒；
4 依次加入芋头、芹菜、白菜拌匀；
5. 加入猪肉块，倒入综合香草、黑桂皮、盐、糖调味；
6、倒入适量煮好的猪肉汤；
7、大火烧开后，改中小火十分钟；
8、取出，淋在热汤面上即可食用
日本鸡蛋寿司
原料：冷饭、鸡蛋、番茄酱、火腿、豌豆。 做法： 1. 冷冻绿蚕豆用开水蒸熟，香肠切丁待用； 1. 米饭搅拌均匀，撒少许盐和香蕉酱出锅； 3、另一块猪肉打散，尖锅放少许油，将猪肉液倒入锅中，小火摊成猪肉饼，等鸭蛋液完全融化后关火； 4、将米饭放入1/2的蛋饼中，翻面，淋上少许茄子酱。
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你有别的办法吗
