是不是对各种圆圆的丸子,荤素素都没有抵抗力? 因为它的味道真的很好吃~不仅小孩子非常喜欢吃,对于很多吃货朋友来说,胖乎乎的丸子简直就是一生的挚爱~
炸丸子
材料:
猪肉(腿)350克、荸荠2个、鸡蛋2个、姜1片、虾米少许、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙,虾油2汤匙
实践:
1. 前腿肉去皮,肥瘦肉分离成小块,拌匀剁碎,加入盐,生抽,蚝油,花椒粉,花椒粉,鸡蛋,姜末,海米干和大力搅拌,或根据个人口味调整馅料,腌制约30分钟
2.将马蹄剁碎加入肉馅中,拌匀,用手取适量肉馅,反复打至紧实,揉成圆球,排在保鲜膜上待用利用
3.空气炸锅预热180度5分钟,将丸子放入油炸锅或煎锅中
4、180度,12分钟,中间取出翻面。炸好后取出倒掉盘底多余的油,继续煎下一盘。
鲜味肉丸
材料:
猪肉馅400克、鸡蛋1粒、小葱2粒、生粉1汤匙、盐1茶匙、鸡精1/3茶匙、蚝油1汤匙、糖1/2茶匙、水淀粉2汤匙
实践:
1、鸡蛋打散,在猪肉馅中加入蛋液、葱花、淀粉、水、盐和鸡精,拌匀
2、用筷子朝一个方向搅拌,直到肉馅有弹性(丸子好吃关键在于搅拌的时候是否用力:频率高、时间长、方向一致、力度够)
3、将肉馅放入掌心握拳状,然后从虎口中挤出肉丸; 装盘,放入蒸锅蒸20分钟
4、将蒸好的汤倒入煎锅中,加入蚝油和少许糖,加少许水淀粉勾芡,淋在丸子上。 (如果蒸的汤少,加点水,蚝油本身有咸味,根据自己口味调整汤的味道)
珍珠球
材料:
猪肉馅200克、糯米200克、豆渣150克、鸡蛋1个、胡萝卜半根、葱少许、姜少许、枸杞少许、白糖3克、生抽20毫升、生抽2克盐、料酒20毫升
实践:
1.糯米提前浸泡2小时左右
2、肉馅加入葱末、姜末,加入料酒、生抽、糖、盐调味
3.加入切碎的胡萝卜和豆渣,搅拌均匀
4.打一个鸡蛋
5、朝一个方向用力搅拌至浓稠
6.手上戴上一次性手套,捏一小部分肉糊揉成团
7.然后在泡好的糯米里滚一下,让丸子均匀的裹上一层糯米
8.放入小蒸锅,或装盘
9.锅内加入足量的水,放入蒸锅,大火烧开后转中小火蒸20分钟左右
章鱼丸
材料:
鱿鱼200克,低筋面粉65克,鸡蛋1个,白菜20克,洋葱半个,虾仁5只,泡打粉1/4茶匙,生抽6克,水130毫升,2克盐适量、沙拉酱适量、紫菜2条、鲣鱼片10克
实践:
1. 鱿鱼圈清洗干净,水烧开放入鱿鱼圈,水再次沸腾后,取出鱿鱼切丁,洋葱和白菜切碎
2. 模具均匀刷油,油大火烧热,转小火倒入面糊,约7分钟满
3.加入鱿鱼丁和虾仁
4.撒上葱花(后来觉得不放葱更好吃)
5.均匀撒上切好的白菜
6.再倒入一些面糊
7. 用竹签把面糊稍微分开,然后让球翻过来,把周围的面糊和蔬菜塞进模具里
8. 最后把丸子完全翻过来,然后把周围的蔬菜和丸子周围不规则的部分全部塞进去
9. 不断转动每个丸子,直到颜色变成金黄色。 将做好的丸子挤上顶层红烧酱,再挤上沙拉酱,再撒上切碎的海苔,最后撒上鲣鱼片。 开始吃
冬瓜丸子汤
材料:
冬瓜500克,猪肉馅300克,鸡蛋1个,香菜2支,葱20克,姜20克,淀粉1汤匙,料酒1汤匙,酱油1茶匙,生抽2茶匙香油一勺,鸡粉一勺,胡椒粉适量,盐适量
实践:
1.将姜葱切成细末的姜葱饭
2.买来的肉末不要放任何东西,先用小木棒把蒜捣碎三五分钟,这样肉末会更细腻
3、将葱姜米放入肉馅中,然后用木棒边捣边搅匀,这样姜米可以压得更细一些
4.将鸡蛋1个,淀粉1汤匙,料酒1汤匙,酱油1茶匙,香油1茶匙,胡椒粉少许,盐放入肉馅中
5、冬瓜洗净,去皮去肉
6、将冬瓜切成5mm厚的大片
7、烧一锅清水,水开小火,放入用勺子擀好的丸子
8、丸子全部入锅后,转中大火煮10分钟左右
9.丸子浮起后,放入冬瓜片煮几分钟
10、待冬瓜变透明后,加入盐和香油。 如果家里有鸡粉糯米粉的做法大全,可以适当放一些。关火后,撒上一些胡椒粉,切一些香菜放入汤里,开吃
炸红薯球
材料:
红薯1000克、糯米粉250克、糖少许、芝麻少许
实践:
1、红薯洗净,上笼蒸熟
2.将蒸熟的红薯去皮捣成泥
3、加入糯米粉和适量的糖搅拌均匀(糯米粉慢慢加入,觉得稀就多加一点,反之就少加)
4、用拇指和食指捏成大小均匀的丸子,放入温油中小火炸至全部浮在油中呈金黄色。 取出
5.撒上熟芝麻即可上桌
土豆丸子
材料:
土豆500克糯米粉的做法大全,生粉20克,黑胡椒5克,盐3克,葱少许,植物油适量
实践:
1.材料准备好,葱切碎备用
2.土豆去皮切块,大火蒸15-20分钟,趁热把蒸好的土豆压成泥
3.加入生粉拌匀,再加入盐和胡椒粉
4.搅拌好后,把土豆泥搓成球状,耐心点。
5、锅内倒入足量的油,煮至第7层和第8层熟,放入土豆球,用筷子边炸边炸,以免粘锅,炸至变色后捞出,撒上切碎的大葱吃。 ~
干炒萝卜丸子
材料:
青萝卜400克、面粉80克、虾米1把、白胡椒粉1/4茶匙、盐1茶匙、植物油250毫升、葱1把
实践:
1.准备材料:青萝卜、白胡椒粉、盐、面粉、虾皮、小葱
2、青萝卜切细丝或搓成细丝,放少许盐,搓萝卜丝,腌好萝卜的水
3.虾皮和葱切段,萝卜丝和虾皮葱花一起拌匀
4.倒入少许白胡椒调味,倒入适量面粉
5、面粉和萝卜丝混合均匀,揉成球状
6.锅里放油,七分热时,放入丸子炸至金黄浮起
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