美食
我
记得有一次去菜市场买菜，一个老人提着水桶卖鱼，说是自己的小鲫鱼，一斤十五块钱，我买了两斤，虽然有点贵，但味道真的很好，不管是炖还是糖醋坏鱼， 味道特别新鲜。
你钓到的河鱼是
绝对是好东西，你钓到的鱼基本上都是野生鱼，吃的是河里的水生植物和昆虫，而且没有饲料添加剂之类的，所以营养价值更高。
介绍：
首先，为什么鲫鱼有泥土味？
经常吃鱼的朋友会发现，鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鲫鱼等一般都有腥味，这与主要生长环境密切相关，这些鱼一般生长在池塘、小河中，而池塘和河流这些地方的腐败物质、淤泥和杂草等较多，适合微生物繁殖。含有泥土气味的细菌附着在水生植物等浮游生物身上，这些鱼通过食物链吃掉这些物质，这些物质进入肌肉、血液和组织细胞，散发出泥土味。
二、如何去除鲫鱼的土星味？
1. 给鱼放血
我们通常屠宰鱼，基本上是先用工具敲鱼头，把鱼敲出来，然后去掉鱼鳞片，掰开鱼腹去除内脏，不放鱼血。而且鱼的腥味也存在于血液中，通过放血的方法去除难闻的气味，这种方法比较有效，具体方法就是：鱼的鳃下拔刀，控制血液即可，然后去掉鳞片天津家常熬鱼做法，打碎肚子。
2. 去除鱼线
去除鱼的腥线
还可以很好地去除腥味，具体方法如下，先在鳃下方一厘米左右切一刀，这几乎是鱼粗细的四分之一。在鱼尾处用同样的方式切一把刀，用手指拉鳃切口，你会看到一个小白点，这就是我们要找的鱼线的切面，一只手把鱼线拉出来，另一只手用刀背轻轻拍打鱼背， 尝试拉出鱼线。
3. 浸泡在冷水中
鱼流血后，去除鳞片，去除
鳃，切肚去内脏，洗净胃里的黑膜，泡冷水，倒少量醋和胡椒粉，因为冷水代替了鱼体内的脏水，也能减少鲫鱼的土味。
4.葱、姜、料酒等调味料腌制
在饮食中使用的调味料中，葱、姜、料酒这些东西去除腥味的效果很好，清洗好鱼后，鱼肚里塞满葱和生姜，鱼表面涂上一层料酒，腌制半小时左右，也能达到很好的效果。
[再说几句]。
以上是去除鲫鱼泥土味的几种实用方法，使用哪一种，取决于个人操作的方便程度，也可以通过几种方式放在一起。
三、鲫鱼怎么吃？
做鲫鱼的方法有很多，
有炖汤、红烧等等，这里我建议大家可以做糖醋鱼，因为鲫鱼一般体型较小，而鲫鱼骨头较多，想吃鱼肉吐鱼骨比较麻烦，有的人会直接炖汤喝，不吃鱼，这样比较浪费。糖醋鱼可以按照具体方法软化鲫鱼的刺骨，鱼骨可以直接吃，味道酸甜可口，鱼骨也可以咀嚼食用，所以这种吃法比较合适。
四、制作鲫鱼的具体操作步骤
1.鲫鱼放血，去鳞片，切肚去内脏，洗净肚子里的黑层，沥干水分，用姜葱塞肚子，均匀撒适量盐，涂上一层料酒天津家常熬鱼做法，腌制半小时左右。
2、盘子里放适量的面粉或淀粉，把鱼放入面粉里卷起来，鱼身均匀地涂上一层面粉，院子里准备以后用。
3.将油放入锅中，将
油温六七热的时候鱼才能放进锅里，锅底下的鱼不要翻身，等鱼被定成形状在轻轻翻转，大红炸鱼，等到表面金黄色才能出锅， 锅后的鱼有点硬脆。
4.炖鱼，将炸鱼并排铺入锅中，加入适量葱、姜、料酒、生抽、老抽、醋、冰糖，放八角、花椒、肉桂、香叶、花椒等香料，特别强调醋一定要放，可以多放一点， 醋可以软化鱼骨和鱼刺。可以在鱼上面放一个馒头篦子，在篦子上放一碗水压鱼，这样鱼更鲜美，再加适量的水，清水的量不超过比鱼高四指，用大火煮沸， 转小火炖一个多小时，最后用大火收集果汁，再炖20分钟。
5. 制作糖醋鱼的技巧
1.清洁和腥味是关键，您可以使用上面提供的方法去除腥味。2、炸鱼很重要，
一定要把鱼炒得淋透，炒至金黄色，掰开就掰开。
3.炖
鱼的时间必须足够，超过一个小时，然后炖20分钟。
