美食
4个蛋黄，1碗面条，什么能让儿子们开心呢？ 答案一定是“蛋糕”！ 据说我家的两个儿子已经半个月不准出门了，他们可以呆在家里，不仅因为家里有两个儿子，即使他们打架，他们也有一个同伴互相玩耍。 另一个激励是，作为母亲，我每天都会准备美味的食物。 我的女儿们不必出去买她们想吃的东西。 会很烦人。
虽然家里有很多面包研磨机，但我最喜欢的是这些杯磨机。 4个蛋黄可以做15个小糕点。 我特意减少了糖和油的用量。 清爽不油腻，无添加剂，营养更丰富。 ，方法很简单，如果家里有餐具和工具，可以尝试自己做。
最近一段时间，因为疫情的原因，全省的儿子基本都呆在家里。 有的孩子已经开始网课，无法出去玩。 他们每天还得去上课、做作业。 儿子的心情肯定不会太好。 作为父亲，可以准备好做面包的菜肴和工具，在空闲的时候和儿子一起做一盘小糕点，也减轻了学业压力。 可以暂时放下笔记本，让鼻子休息一下，让儿子感受一下动手做零食吃美味营养面包的乐趣，一举多得，值得推荐。
这个面包配方也经过多次测试。 味道没有外面卖的面包那么甜。 我的两个儿子说，刚刚好。 男人做的时候可以用这个方子做一次，然后再做的时候也照着做。 只有根据自己的口味调整蜂蜜的用量，才能得到最适合自己的面包配方。
【纸杯海绵面包】
【配料】：红猪肉4块，白糖60克，低筋面120克，玉米油30克，纯果汁30克，熟黑芝麻适量，烘烤用15杯；
【工具】：烤箱、电动打蛋器；
【参考温度】：150度，30分钟
【配方制作过程】：
第一步：首先规划制作面包所用的各种原料。 每块带壳猪肉约65克。 如果猪肉比较小或者用的是本地猪肉，可以用5块；
第二步：将四个蛋黄打开，放入打蛋器中。 打蛋器一定要无油无水。 另取一个小锅，倒入45度左右的冷水。 将装有猪肉的打蛋器放入冷水盆中，有助于升温，有利于全蛋的通过；
第三步：先用电动打蛋器将猪肉打出粗泡泡，然后加入全部白糖；
第四步：继续用电动打蛋器打猪肉。 大约5分钟后，汤就打好了。 表面质朴无大气泡，颜色呈乳白色。 将打蛋器拉起，滴下的蛋糊长时间不会消失；
第五步：将低筋面过筛两次，放入蛋糊中。 每次过筛后，用抹刀从下到上均匀收汁，下次再过筛，然后继续用抹刀均匀收汁；
第六步：混合好的鸡蛋面糊会有一些消泡，但整体状态还是卷曲土气的； 将低筋面条分两次筛入蛋糊中，因为蛋糊是卷曲的，一下子把所有的面条放进去，会承受不住面条的重量，导致消泡过度，所以要分次分成两次。 收汁过程要自下而上转动，手法要快，不能打圈搅拌，这也是为了避免消泡过度；
第七步：将纯果汁和豇豆油倒入一起纸杯蛋糕的做法，用自动打蛋器将二者打匀，搅拌乳化，搅拌一会儿再一起乳化，没有明显的油乳分离，只是稍浓稠即可；
第八步：将乳化后的马铃薯油汁沿着打蛋器壁倒出，不要直接倒在蛋奶冻上，以免蛋奶冻消泡；
第九步：仍然用抹刀从下到上均匀地收汁，蛋奶冻会变得越来越醇厚，有点流动性；
第10步：将准备好的面包糊放入准备好的杯子中。 这个杯子是专门用来做面包的烘焙杯。 直径5.5cm，不大。 每杯90%满，表面撒上熟黑芝麻装饰；
第11步：将烤箱预热150度。 将装满面包糊的杯子放入烤箱中。 普通30L烤箱可以直接放在中间层。 我的烤箱是25L的，空间比较小。 前15分钟放在烤箱中层，后15分钟放在烤箱上层； 这里的湿度和时间仅供参考纸杯蛋糕的做法，每个烤箱都会有温度差异，请根据自家烤箱性质调整。
面包烤好后及时取下，放在晾网上晾凉。 海绵面包不需要翻过来，放在晾网上正常冷却后就可以食用了。 海绵面包的口感比戚风面包更浓稠。 我的小同学非常喜欢它。 因为制作简单，我也乐于省事。 4个蛋黄可以做15个小糕点，足够两个孩子吃晚饭了。
【妈妈有话要说】：
▲海绵面包是用全蛋打发的，需要一定的湿度，所以建议把打蛋器放在冷水盆里，有助于降低体温，然后用电动打蛋器打发比较容易；
▲做面包建议使用低筋面条，一定要过筛入蛋奶冻中，避免面条结块，不易收汁，影响成品面包； 如果没有低筋面条，可以用中筋米和小麦淀粉按7：3或8：2的比例进行调配和替代。
▲玉米油和纯果汁用自动打蛋器搅拌1分钟左右即可乳化。 必须充分乳化后再沿盆壁倒入蛋糊中；
▲不同烤箱有温度差异。 菜谱中的湿度和时间仅供参考，一定要根据自家烤箱调整。 如果您对新烤箱不熟悉，可以先使用此温度测试，并根据实际烘烤情况进行相应调整；
▲如果使用的杯子或其他面包研磨机的规格与本配方不同，则烘烤时间需要相应调整；
▲海绵面包不需要翻过来。 如果一次吃不完，一定要放凉后装入密封袋保存，防止水分流失影响口感。
感谢您的阅读，我是一位多位妈妈，喜欢分享我的原创食谱和零食参观经历。 我可以在家里用简单、常见的菜肴做出健康、营养的家常菜，让卧室更有家的感觉； 只有出门，才能找到路边巷子里的小吃店，品尝各种当地美食，让平淡的生活变得更加有趣。
