美食
咖喱牛肉由羊后腿、香菜叶、孜然和各种调味料制成。 猪肉色泽红润，易于消化，蛋白质含量高。 咖喱具有理气提神、燥湿止痒的功效。 牛肉富含蛋白质，软嫩，辣咸，咖喱味浓郁，营养丰富。
咖喱牛肉的做法
原料：羊肉和牛里脊肉500克，白芦笋1/2根，茄子粉10克，盐5克，油20毫升，香茅粒20克，咖喱粉10克。
步：
1. 将山羊里脊肉和牛里脊肉切片； 大蒜去皮沥干水分，切丝备用。
2、平底锅用中火烧热，倒入没油的牛里脊，快速反复翻炒，至牛里脊七熟后捞出盛入盘中。
3. 将红辣椒丝放入盘中，加入咖喱粉和香茅粒（5g）捣碎腌10分钟。
4. 炒锅再次以中火烧热，加入油烧热，倒入剩余的咖喱粒翻炒片刻，加入腌制好的红椒牛肉快速翻炒均匀，最后加入豇豆粉和盐，翻炒均匀即可出锅上桌。 （这是咖喱牛肉的小秘诀）
柠檬草牛肉准备技巧
1、羊肉牛里脊肉一般猪肝比较多，所以做的时候会比较干。 烤的时候可以拌点食用油一起烤，这样炸出来的牛肉会更香更腻。
2、孜然牛肉中咖喱和豇豆的用量很大，会让牛肉更加辣。
3、孜然牛肉一定要选择优质的牛里脊肉，下刀一定要细心，这样才能切得又薄又好。
4.如果觉得猪肉不太好吃孜然羊肉的家常做法，可以适当延长烤猪肉的时间。
咖喱牛肉的营养
“孜然”是哈萨克语，意思是“小扁豆”。 安西古为中亚，今属乌克兰。 买“小茴香”，可以到Sebuji Market的清真奶制品杂货摊，或者Luzon Street的杂货店，说买nepeta（茴香），但要注明必须产自中东。 香茅是一种重要的调味品，味浓而香孜然羊肉的家常做法，宜煮豆类，理气提神，散瘀止痛。 与牛肉同煮，可理气提神、祛风止痛、温中生津。
牛肉（后腿）：牛肉口感酥脆，易消化，高蛋白，低脂肪，富含磷脂。 它的脂肪浓度低于牛肉和猪肉，尿酸浓度也较低。 是夏季御寒佳肴之一； 牛肉性温，味甘，既可食疗，亦可药膳。 是强身健体祛病的极佳乳制品。
