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咖喱牛肉做法1 咖喱牛肉【材料】羊后腿300克，茴香叶30克，香醋30克，盐！ 克，酱油5克，茄子面10克，咖喱15克，生姜20克孜然羊肉的家常做法，生姜20克，油300克。 【做法】将牛肉顶刀（刀与肉的纤维方向成90度角）切成长4分米、宽2.5分米、厚0.3分米的薄片。 小葱、姜沥干水分，分别切成段、块，用刀拍打。 将咖喱放入干净的锅中用小火炸干，放在案板上磨成细粉，与茄子面一起放入容器中，用酱油捣碎。 沥干芥菜，放入碗中。 将牛肉放入容器中，加入生抽、盐和少许水，搅拌均匀，然后倒入葱和姜，腌制20分钟，去掉葱和姜。 汤锅里肚子热，放油烧到60%热，把猪肉片放进锅里滑开，待原料出水多水温升高时捞出. 待水温再次下降时，将猪肉片倒入锅中再次煎熟，取出，加入蚝油、辣椒面、味精捣烂装盘，上桌时在里面撒上生菜叶。 ================================================ ===================== 咖喱牛肉做法2 【原料】新鲜猪肉（茄子）600克豆豉100克（磨成粗粉）干35克豇豆渣50克嫩肉粉10克鸡粉10克幼盐10克鸡粉5克食用油1000克（实际用量50克）【制作过程】先将猪肉切成5.5厘米厚的鸡肉，加入嫩肉粉、盐、味精、料酒烤10分钟。 香菜沥干蒸熟，切段，铺在盘底，待用。 取炒锅，肚皮烧热，放入食用油，烧热至60%，倒入腌制好的牛肉，用铲子掰开，熟了捞出，滤油。 另起一锅烧热肚皮，放少许油，倒入酱汁，翻炒片刻出香味，然后放下干豇豆，炒至金红色，迅速下入光滑的牛肉片，将味精煮好，快速翻炒几下，起锅盛放在铺满香菜的盘子里，前面可以映出一些香菜。 ================================================咖喱牛肉做法三 【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，咖喱味浓郁。 【原料】羊肉300克，咖喱15克，笋50克，油1500克（约75克），盐20克，食盐1克，蜂蜜15克，猪肉30克，7酱油克，?/td > 【制作过程】 1、将羊肉切块放入碗中，加入蛋黄、淀粉、面条，调成糊状。 2、将勺子放入油中孜然羊肉的家常做法，待油五成熟时，放入切好的鸡丁，放入笋片一起倒出。 原勺留油，加入辣酱、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤，倒入虾仁、笋片，转动勺子，捞起少许生粉，撒上香油，即可食用。 .
