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如何给肉丸调味
酱肉用菜：干贝一斤，陈皮十几个，酱油4勺，生姜，茄子一块，干豇豆，香叶，桂皮，草果，八角各适量盐。
1. 尖头锅烧热，将猪皮朝锅底方向烧2分钟。 待稍微烧焦时，捞出擦洗干净，这样才能把藏在猪皮下的毛全部去掉。
2、处理好的茄子切成厚片，锅里煮米饭，加入2勺黄酒，少许桂皮，热水倒入猪肉片。 水开后，煮2分钟，捞出控水。
3、干净的尖头锅，将猪肉放入中小火慢炒，去除肉中多余的油，这样吃起来肥而不腻，瘦而不粘。 将两面擦干并放在一边备用。
4、锅内放少许油，倒入十几粒糖中小火炒红糖汁，放入猪肉翻炒，加入姜丝、葱花、干豇豆、香茅2条、肉桂1小块、草果1个将八角2个、八角炒香。
5、加入没过排骨的水，加4勺生抽、1勺黄酒、适量盐，烧开。
6、把锅里的菜和酱汁全部放入高压锅，开大火压15分钟。
7. 加厚。 打开高压锅后，继续加热，直到面糊有半碗左右。 这时候酱汁里的肉就会很好的勾起来，汤也很足。 经过这7步红烧肉圆的家常做法，锅里酥脆红润，非常开胃的酱肉就做好了。
如何做酱肉丸子？
1) 将猪肉、荸荠碎、生粉和材料A加入牛肉碎搅拌均匀。 肉用手捏成球状，擀一层干淀粉，盛入盘中； 2）锅里放油烧热，把肉放圆圈炸至金黄色，捞出放入砂锅； 3) 余油中生菜和姜炒香，加入八角，生粉和酱油一起煮，加入少许...
酱汁丸子的制作方法
6、取一个小碗，倒入肉片，打入一个蛋黄，加入葱姜桂皮水，再倒入3茶匙淀粉，用牙签朝一个方向搅拌至浓稠。 7、锅内放油，取适量馅料用手来回拍打，使肉片紧实定型。 当油70%热时，放入丸子炸至表面...
酱汁丸子的制作方法
酱丸子食谱及技巧 菜品详情 佐料 肉酱300克 辅料1/3汤匙 调料1/3汤匙 白糖2汤匙 酱油2汤匙 黄酒2汤匙 桂皮粉适量 姜末适量 陈醋适量 2汤匙 加二一汤匙黄酒，肉桂粉，三分之一汤匙……
酱丸子
做法： 1、生鸡蛋洗净，切成薄片，换刀切成细条，然后滚成块，最后捣碎。 2、姜、蒜洗净后，切成渣红烧肉圆的家常做法，放入碗中，加入桂皮10粒，倒入少量清水，浸泡。 3、老白糖用擀面杖擀碎 4、油菜洗净，分成一叶一叶木筷子往一个...
酱汁丸子的制作方法
加入葱姜末翻炒片刻，倒入黄酒、酱油、油、汤或水300克，再加入蜂蜜，起锅，倒入丸子，小火煮10左右分钟，倒入荸荠，将剩下的淀粉放入水底溶解，然后放入锅中，勾芡收汁，装盘。 制法：二编【方名】红...
