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1、原料不同：淀粉主要是由红薯、葛根、木薯等一些多糖含量比较高的薯类食品来制作的。而生粉一般都是以玉米和土豆为原材料来进行制作的，是没有加工过的原料。2、概念不同：生粉用于特定烹饪材料的区分，但是淀粉不仅指烹饪用的材料，还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质。3、另外在外观、使用、作用以及吸水性上也有不同。
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西米露其实就是一种西谷米，它的产区在马来西亚群岛这一带，这种东西经常会被用来做粥，或者是用来做羹以及点心等食物，西米露有很高的营养价值，特别受女士和小孩的喜爱。
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淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，是一种白色的粉末状物质有很强的吸收性，是从植物玉米和红薯以及土豆提取出的天然的物质，是人体获得葡萄糖最基本的途径之一。
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勾芡是指在烹制的最后阶段，通过芡粉与汤汁的混合，使菜肴汤汁浓稠，并增加芡汁对菜肴附着力的一种加工工艺，芡汁是由淀粉兑水制作而成的，不同的淀粉具有不同的特性，能调制出不同类型的芡汁，继而达到不同的勾芡效果。
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先要调配好红豆与水的比例，红豆浸泡半天以上，和冷水下锅一起煮，大火煮沸，捞出漂浮物，转小火慢煮半小时，红豆煮烂后，用勺子或锅铲碾开，加入适量白糖搅匀，关火，焖差不多一刻钟即可，淀粉在煮的时候或煮好后加入，都能够让红豆汤会变粘稠。
