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胡萝卜炖羊肉的家常做法中，羊肉要提前用放水浸泡羊肉煲的做法，煮熟后味道更鲜美，胡萝卜要提前用油炒一下，有助于胡萝卜素的吸收，汤的味道会更好。 下面就给大家分享一下红萝卜羊肉炖肉的做法吧。
胡萝卜炖羊肉的做法：
1、准备原材料。
2、将泡好的羊肉放入锅中过冷水。
3、将准备好的大料放入调味钢球中。
4、锅中水烧开，撇去上面的血沫。
5. 完全撇去油后，加入葱姜段、调味钢丸、料酒和酱油。
6、大火烧开后转小火，高压锅压十五分钟。
7、另取一个小锅，放入适量油，放入胡萝卜块翻炒。
8. 炒至胡萝卜呈红油状，加入刚压好的羊肉块和汤汁。
9. 盖上锅盖再焖一刻钟。
10、加入适量的枸杞。
11.转大火收汁，加入适量盐和胡椒粉调味。
12、浓稠后放入锅中，表面撒上一些小葱。
成品图：
萝卜羊肉煲的制作技巧：
1、羊肉提前用冷水泡一下，这样可以泡出部分血水。 将泡好的羊肉放入高压锅中，煮熟后撇去血沫，再用原汤直接炖，更入味。
2、胡萝卜提前用油炒一下，可以帮助胡萝卜素的吸收。 然后加入刚刚炖至八熟的羊肉和汤一起煮十五分钟，再加入适量的枸杞子，最后加入盐等调料，大火收汁。
怎么做羊肉没有腥味：
煮羊肉、牛肉、猪肉有一个窍门，那就是“羊肉萝卜牛肉茶猪肉文火山楂”。 这是因为羊肉煲的做法，煮（炖）羊肉时，放一个大白萝卜，在萝卜上钻几个孔，可以去除羊腥味，而且羊肉块也很好吃。
炖羊肉最大的好处就是既能吃肉又能喝汤。 炖肉做的汤非常有营养，是滋补身体的佳品。 而且，羊肉经过炖煮，更加的熟、嫩、易消化。 如果在炖的时候加入适当的中药或营养辅食，滋补效果会更大。
羊肉比猪肉和牛肉含有更少的脂肪和胆固醇。 其肉质细嫩，易于消化吸收。 多吃羊肉有助于提高人体的免疫力。 因此，历来被视为御寒滋补的重要食品之一。
吃羊肉可以散寒、暖心胃、补气血、养肝、活血。 但是，“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火。 如果和白萝卜一起炖，有清凉的作用，吃起来既化痰降火，又能去油腻，补充营养。 所以炖羊肉的时候最好一起加几根萝卜。
