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美厨帮小编给大家分享各种疙瘩汤的家常做法，12个疙瘩汤的做法
1.珍珠疙瘩汤
原料：西红柿、小米、肉末、香菜、虾仁。
步：
1、小米煮七八年后，捞出多余的水分，马上放入面粉中，让每一粒米都均匀的裹上面粉。
2、油烧热后，倒入肉末翻炒。 待肉末变色后，加入西红柿继续翻炒。
3.西红柿炒成酱后，加入开水烧开，然后倒入疙瘩和虾仁，大火烧开。
2. 海鲜疙瘩汤
配料：面粉，油菜籽，虾，蘑菇，盐，鸡精，洋葱，姜，高汤，胡椒粉。
实践：
1. 将虾、文蛤、香菇、菜籽洗净备用。 将虾和蛤蜊放入锅中煮一会儿，然后捞出备用。
2、煮沸的海鲜汤静置5分钟后，将清汤倒入碗中待用。
3、面粉放入大碗中，逐渐加入冷水，用筷子搅拌成团。
4、起油锅，爆香葱姜，加入老汤，放入香菇，加入疙瘩，用勺子搅拌，以免粘锅。 煮沸后加入虾仁、蛤蜊和油菜籽。 加入煮沸的海鲜汤，加适量盐、胡椒粉、鸡精调味。
3. 小米鲜虾汤
材料：小米50克，面粉4汤匙，虾仁4只，猪肉馅50克，鸡汤1大碗，西红柿1个，香菜适量，盐适量，料酒1茶匙，鸡精、香油少许。
实践：
1、西红柿洗净，切成小方块。 鲜虾去壳去沙，洗净待用。 将小米洗净，放入水中，煮成八分熟的小米饭。
2、然后将小米米捞出沥干水分。
3、将面粉放入容器中，然后将煮熟的小米倒入面粉中。
4、用筷子搅拌，让每一粒米都均匀的裹上面粉，搓成小面团。
5.烧热煎锅，倒入2汤匙植物油。 油50%热后，倒入肉末翻炒。 加入料酒搅拌均匀。
6. 倒入切好的西红柿，炒至西红柿变软。
7. 倒入清鸡汤煮滚。
8、汤烧开后，倒入小米团，用筷子轻轻摊开，防止粘在一起，用中火煮1分钟左右。
9、加入虾仁煮至虾仁变色卷起即可关火，出锅前加入少许鸡精和香油调味，再撒上葱花或葱花提香。
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分类：
4、红枣羹
原料：鲜枣8颗，面粉200克，红糖适量。
实践：
1、红枣浸泡10分钟洗净，掰开去核，加入适量清水用大火煮开后转小火煮12分钟。
2、取适量面粉放入大盆中，加入自来水，注意控制水流，边加边快速搅拌，直至变成干燥的雪花状。
3、将面条放入红枣汤锅中，一边搅拌，一边煮2分钟左右。
5.番茄疙瘩汤
原料：面粉100克，西红柿2个，小葱1个，大蒜2瓣，番茄酱2汤匙，鸡蛋1个，盐1/2茶匙，香油1/2茶匙，食用油1茶匙。
实践：
1、西红柿洗净去皮，切成小方块，小红葱切成葱花，蒜切末，鸡蛋打散待用。
2、面粉放入大碗中，多次加入少量冷水，边加水边用筷子搓成自己喜欢的大小均匀的雪花状疙瘩汤的家常做法，直到看不到干粉为止。
3. 热锅下冷油，小火炒红葱头。
4、加入切好的西红柿，转大火翻炒，边炒边用锅铲压出汤汁。
5.加入约2汤匙番茄酱。
6.继续翻炒至颜色呈鲜红色。
7、开水加入适量，视口味而定：喜欢浓汤的少加，喜欢清汤的多加，尽量一次加足，切忌中途加水。
8、大火烧开后，分次加入少量的汤团，边下边搅拌，防止粘锅。
9、继续大火煮1、2分钟，然后边煮边倒入蛋花。
10、加入适量盐调味。
11.加入蒜末，再次煮沸，然后关火。
12、加几滴香油。
6. 虾仁菠菜疙瘩汤
原料：面粉230克，虾仁100克，菠菜250克，精盐10克，味精3克，香油5克，水适量。
实践：
1. 原料：虾仁、菠菜、面条。
2、用清水一点点往面粉里倒水，边倒边用筷子搅拌，直到变成豆角或花生大小的小汤团，搅拌到没有干粉为止。
3、菠菜用水洗净。
4、锅中放水烧开，放入菠菜焯水。
5、将焯过水的菠菜用冷水过凉捞出。
6. 挤出水分，切成小块备用。
7、锅中放入适量的水，煮沸。
8、放入虾仁后，将汤团同时慢慢倒入锅中，边倒边用勺子推动转动，防止汤团粘在一起。
9、再煮开，汤团浮起来疙瘩汤的家常做法，加入菠菜、盐、味精。
10、加入香油。
11、烧开后，疙瘩汤就煮好了。
12、盛入碗中即可食用。
分类：
7、小米疙瘩汤
原料：小米40克，面粉50克，番茄120克，盐4克，葱5克，鸡蛋1个，玉米油15毫升。
实践：
1. 西红柿去皮切丁，葱切片。
2. 将鸡蛋打入碗中打散。
3、将洗净的小米倒入沸水锅中煮5分钟。
4.取一个稍微大一点的锅，倒入干面粉。
5、煮5分钟的小米用漏勺取出，倒在干面粉上。
6、用三根筷子搅拌至每一粒小米都沾满面粉。
7. 铁锅烧热，加入玉米油，加入葱花爆炒。
8、将西红柿放入锅中翻炒至红油冒出，倒入清水。
9、水烧开后，稍煮一下，倒入搅拌好的小米块（边倒边用筷子搅动）。
10、熬一会疙瘩，加盐，倒入蛋液。
11、一锅颗粒均匀的小米疙瘩汤就做好了。
8. 蛤蜊汤
配料：文蛤500克，小麦粉250克，西红柿200克，鸡蛋150克，香菜8克，木耳（干）5克，葱5克，姜4克，生姜3克盐、胡椒粉3克。
实践：
1、香菜切末，木耳泡发，葱、姜切末。 吐沙后的活蛤洗净，放入一锅清水中煮开，捞出蛤蜊，放入原汤中洗净沙子，浸泡备用。
2、面粉放入碗中，倒入清水，搅拌成均匀的面团团； 西红柿洗净切丁，木耳切丝。
3. 炒锅烧热油，将葱姜末放入炒锅，先下西红柿翻炒几下，加入鲜汤、蛤蜊高汤，再加入木耳煮滚，撒上在面条中摊开，加入蛤蜊肉，倒入鸡蛋液，加盐和胡椒粉，撒上香菜粉即可食用。
9. 南瓜疙瘩汤
原料：老南瓜500克，面粉50克，盐，葱花少许。
实践：
1. 南瓜去皮洗净，切成1公分厚的薄片。 面粉与温水混合，揉成小面团，揉成拇指粗的条状，制成小剂子备用。
2、将南瓜放入热油锅中爆香，加水烧开，然后把汤团一起煮至南瓜饼熟，汤团浮起，加少许盐和葱花即可。
分类：
10. 黑米粉汤
材料：鸡蛋、黑米粉、鸡蛋、西红柿、豆腐。
实践：
1、西红柿切小块，豆腐切薄片，打一个鸡蛋搅拌备用。
2、黑米粉中加入1个鸡蛋搅拌成团状，根据面条的量适量添加。
3、爆香葱花，炒西红柿。
4、稍等片刻，加入汤汁，再放入豆腐片。
5.煮沸后，下面有硬块。
6.最后，待熟了，打一个鸡蛋，打到锅边。
7、加盐，出锅后撒上少许香菜粉。
11. 蔬菜面疙瘩
材料：蔬菜、鸡蛋、面粉、盐。
实践：
1、蔬菜洗净切碎，鸡蛋打散，面粉加水拌成小团。
2、锅中放入适量的水和一小块猪油。
3、水烧开后会有疙瘩，锅再烧开后加入蔬菜。
4. 煮一会后倒入蛋花，加盐调味。
12. 三鲜汤圆
材料：肉丝2两、白菜1把、香菇8朵、葱2根、中筋面粉2杯、鸡蛋1个、虾米2汤匙、酱油1茶匙、鸡粉适量、盐半茶匙，白胡椒粉适量。
实践：
1. 将虾米泡软。 葱切粗葱花，大白菜切段，香菇泡软，切粗丝，加少许酱油拌匀。 加入鸡蛋和酱油，打匀备用。
2.取一个容器，倒入中筋面粉，盐和3/4杯冷水用筷子拌匀，然后用手揉成面团，再加入1汤匙油揉至光滑定型在旁边。
3. 锅内烧热2碗油，加入粗葱花爆香，炒至干，扁，微焦成葱油，先取出一部分，倒入蛋汁翻炒至膨胀跳动后，加入虾米翻炒干炒香，再加入香菇炒香，再加入肉丝翻炒，倒入适量热水烧开.
4、然后转中小火，然后将面团揉成10元硬币大小的块，放入锅中煮至浮起，加入盐和鸡粉调味，加入白菜和白菜上菜前把花椒粉拌匀做面疙瘩
5、再取一个汤碗，先盛满葱油，再盛上汤圆就完成了。
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