美食
鲫鱼是我们经常吃的鱼。 有很多方法可以做到这一点。 什么样的做法才能让鲫鱼更加美味，满足人们的口味需求。 我所有的努力都值得帮助你。
鲫鱼介绍一
鲫鱼是我国最常见的淡水鱼之一，生活在青藏高原以外的主要水系。 鲫鱼是杂食性鱼类，食性广，适应性强，繁殖力强，抗病力强淋炸鲫鱼的家常做法，生长快，对水温要求低，易于养殖。 是我国重要的水产养殖鱼类。
鲫鱼主要是一种以植物为食的杂食性鱼类。 它喜欢成群结队地旅行，以选择食物为生。 肉质细嫩，营养价值高。 每100克肉类含蛋白质13克，脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。 鲫鱼具有极高的药用价值。 其性平、甘，入胃、肾经。
此外，鲫鱼也是重要的观赏鱼，美丽多彩的金鱼就是从鲫鱼进化而来的。 鲫鱼在我国的养殖历史悠久。
鲫鱼汤的做法与营养
鲫鱼汤
川式红烧鲫鱼之三
材料
鲫鱼4条、卤豆腐1条、大葱1段、小葱1段
姜1块、料酒1汤匙、水1000毫升、植物油2汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、盐1茶匙
1. 鲫鱼活杀去内脏，洗净内黑膜，在鱼身上切几刀入味。鱼里外各撒少许料酒、盐和白胡椒粉，放品尝5分钟
2、将入味的鱼放入滚油中，小火煎至两面微黄，捞出装盘待用。翻动时注意尽量保护好鱼皮，虽然更具挑战性
3. 将炸好的鱼盛入盘中待用
4.给大家看一下之前准备的辅料，生抽、料酒、糖、醋打成一碗汁待用
5、锅内放新油，爆香姜末、蒜末、花椒、红辣椒、葱段
6、加入郫县豆瓣炒香，然后放入鱼，将调好的生抽混合物淋在鱼上，再倒入开水，用锅铲轻轻搅拌汤汁使其混合均匀。 鱼不要翻身，盖上锅盖小火慢炖8分钟即可食用
7、撒点小葱点缀，即色香味俱全
主要品种第四部分
据《中国鲤科》（卷二）记载，我国已知的鲫鱼有2种1亚种，分别是鲫鱼（Carassius auratus）、青鲫（Carassius carassius）和银鲫（Carassius auratus） gibelio）。
地方品种有江西彭泽鲫鱼、云南滇池高背鲫鱼、湖南红鲫鱼、贵州普安鲫鱼、广东干瘪鲫鱼、河南齐河鲫鱼等。
养殖品种主要有杂种银鳕鱼、祥云鲫和彭泽鲫。
.鲫鱼蒸蛋
鲫鱼200克，鸡蛋3个，料酒5克，生姜5克淋炸鲫鱼的家常做法，小葱5克，盐3克，酱油2克，红辣椒少许，植物油20克。
1、鲫鱼清洗干净后，用厨房纸吸干鱼身上的水，在鱼身上轻轻抹上一层薄薄的盐，用刀在两边斜划几刀。
2、锅里放油，烧热至80%，放入鲫鱼，两面煎黄。 炒的时候加点料酒，葱白，姜丝。
3、炸好后，去葱姜，将鱼放入碗中。
4、鸡蛋打散加少许盐，加水调成普通蛋羹。 蛋液洗净，然后将蛋液轻轻倒入碗中。
5、放入蒸锅，大火蒸八分钟左右。
6、蒸好后盛出，加少许生抽调味，撒上葱花和红辣椒点缀。
泡椒脆皮鲫鱼之六
材料
鲫鱼500克、植物油1汤匙
盐1/2汤匙、猪油1汤匙、姜1片、大葱3条、红辣椒1个、酱油2汤匙、料酒1汤匙、鱼香菜5克
1、鲫鱼去内脏、去鳃、去鳞、去肚，加少量盐和姜片
2.鱼表面抹盐和料酒，放姜片和葱腌10分钟
3.锅里的水烧开后，上锅蒸8分钟左右
4、表面放姜丝、红辣椒丝、葱花、鱼香菜末，淋上酱油
5.另起一个煎锅，放入植物油和猪油烧热
6.趁热把油倒在鱼身上
鲫鱼蒸蛋第7话
材料
鲫鱼200克、鸡蛋3个、料酒5克、生姜5克
小葱5克、盐3克、生抽2克、红辣椒少许、植物油20克
1、鲫鱼清洗干净后，用厨房纸吸干鱼身上的水，在鱼身上轻轻抹上一层薄薄的盐，用刀在两边斜划几刀
2. 锅里放油烧热至80%热，放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放少许料酒，葱白和姜丝
3、炸好后，去葱姜，将鱼放入碗中
4. 鸡蛋打散加少许盐，加水调成蒸蛋羹的蛋液，然后将蛋液轻轻倒入碗中
5、放入蒸锅，大火蒸八分钟左右。
6. 蒸好后盛出，加少许生抽调味，撒上葱花和红辣椒点缀
番茄酱鲫鱼 Part 8
材料
鲫鱼3条、番茄酱50克、生姜5克、青蒜3瓣
植物油15克，水适量，酱油5克，料酒10克，盐6克，白糖2克
1、准备好所需材料：鲫鱼、番茄酱、姜片、青蒜
2、鲫鱼清洗干净后，在鱼身两边划几刀，用厨房纸吸干水分
3.不粘锅下油和姜片爆香，放入鱼片煎至两面金黄，捞出备用
4.另起油锅，放入姜片和白蒜爆香
5、倒入番茄酱翻炒片刻，加入适量清水倒入鱼片，加少许料酒、生抽、盐、糖调味
6. 小火煮约10分钟至鱼入味后转大火收汁
