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如果家里有新鲜的牛奶和鸡蛋，完全可以用来做香甜可口的鸡蛋糕。 鲜奶鸡糕的做法简单又营养。 下面给大家介绍一下鲜奶鸡蛋糕的具体做法和注意事项。
鲜奶蛋饼
准备鸡蛋8个、白糖400克、香草精和盐适量、中筋面粉500克、无铝泡打粉2茶匙、鲜奶500毫升、奶油60克
材料准备好后，就可以按照步骤制作甜牛奶蛋饼了。 将准备好的中筋面粉、泡打粉和盐放在一起搅拌均匀。 将鸡蛋浸泡在温水中预热，提前打开烤箱预热。
将八个鸡蛋一个一个打入大碗中，将电动打蛋器调至高速模式，然后将蛋液搅拌至蛋液呈淡黄色蓬松状，然后倒入准备好的白砂糖，不停搅拌鸡蛋糕的做法，搅拌均匀搅拌至发白，倒入香草精，搅拌机调至低速继续搅拌均匀，然后分两次将混合好的面粉倒入蛋液中，搅拌至无面粉颗粒。
将牛奶和奶油倒入铁锅中，用小火将奶油煮沸，然后倒入面糊中搅拌均匀。 至此，前期工作就做好了，接下来就是将选好的鸡糕液放入其中。 放入模具，放入烤箱170度，烤半小时，即可取出食用。
鲜奶鸡蛋饼制作要注意的几点
1、鲜奶鸡糕中的鲜奶尽量选择原汁原味的纯牛奶。 粘稠的发酵乳不宜食用，尤其是做鸡蛋糕需要高温，会使发酵乳在高温下迅速变质。 选择各种色素的水果酸奶鸡蛋糕的做法，会破坏鸡蛋糕原本的甜味。 2、鸡蛋尽量选择土鸡蛋。 天然鸡蛋的营养成分会更丰富，而且没有激素残留。 吃鸡糕的大多是孩子。 激素摄入过多容易早熟，内分泌失调容易不健康。 3、蛋饼做好后，不要直接用手拿着蛋饼盘。 鲜奶蛋饼很火。 直接用手会导致灼伤。 手上最好戴上防护手套。
