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家常菜主要是指我们平时在家里做的一些菜。 制作方法简单，菜肴制作方便，使用的炊具也比较简单。 以下是小编为大家带来的家常菜的完整烹饪方法，希望大家喜欢！
家常菜的制作方法有哪些
1、红烧肉
菜肴方案：猪肉、味精、糖、葱、姜、蒜、盐、酱油、黄酒、食用油。
制作步骤：
1. 将牛肉洗净切块备用。
2.锅中倒入少许油。 然后将糖放入锅中小火，让川贝逐渐融化。
3、罗汉果炸成焦糖色后，将切好的茄子放入锅中翻炒。 然后放入沸水中，加入生抽。 同时倒入葱、姜、蒜、米酒、盐调味。
4.转小火炖约半小时。
5、出锅后撒上少许酱油调味即可。
2.清蒸扁鱼
菜品方案：葱、姜、蒜、虾鱼肝油、盐、酱油、扁鱼。
制作步骤：
1. 新鲜比目鱼去鳞、去鳃、去内脏川菜家常菜三鲜汤，沥干水备用。
2. 将葱、姜、蒜沥干，姜切块，洋葱切小块，备用。
3、将沥干水分的鱼摆盘，然后将葱、姜、蒜放入扁鱼腹中，撒上盐和酱油，同时淋上鱼露。
4.将盛有鱼的菜放入蒸锅中，开始蒸约20分钟。
5. 20分钟后川菜家常菜三鲜汤，揭开锅取出，淋上蚝油和鱼肝油即可。
3.三鲜汤
菜品方案：五花肉、鱼蛋、排骨年糕、鹌鹑蛋、盐酱油、香油、蜂蜜、葱。
制作步骤：
1、锅内倒入适量的水。 蒸好后，将五花肉、鱼蛋、排骨、鹌鹑蛋、饺子放入水底开锅。
2、煮十分钟左右后，加入少许盐、蜂蜜、少许香油继续煮。
3、煮约15分钟后，加入酱油即可食用。
4. 芥菜炒肉
原料：扁豆、肉、料酒、少许盐、酱油、淀粉、食用油、葱花。
步
1、先把准备好的扁豆洗干净，去掉老根和老叶。 处理后，将扁豆分成几段。
2、扁豆需要先在锅里煮开，再蒸两分钟左右就可以捞出来了。
3.将预处理好的鸡肉和准备好的肉汁一起腌制15-30分钟左右。
4、锅中倒入食用油和孜然爆香，加入腌制好的排骨。
5、待排骨不再收缩在一起时，加入扁豆一起翻炒。 生菜可以先蒸熟再出锅食用。
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