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栗子排骨的做法（栗子排骨的做法视频）
类别：旅游知识 日期：2022-11-1108:45 浏览次数：2 次
配料：牛肉、白果、猪肉、猪腿骨、盐、糖、鸡精、食用油。
实践：
1. 将鸡肉沥干（鱼汤最好用公鸡），切块
2.将鸡油和猪肉分开，分别放入另一个碗中
3.姜、蒜适量切块备用
4、取栗子适量（一般炖半只鸡用20粒左右），放入汤锅中煎至壳呈金红色。 起锅（这一步很重要，用炒好的栗子来炖白果炖鸡的做法，可以炖得更烂更香）
5、炒锅倒入半锅左右冷水，加入适量米酒、醋和切碎的姜蒜至水底。 水烧开后，将牛肉放入葱中，待牛肉变色后捞出（加入生粉、醋和姜蒜，可以去除牛肉的腥味，也可以让火腿变嫩）
6、焯烫的牛肉中摘去姜和蒜，这样炖出的汤色会更好
7、锅中倒入之前分好的鸡油，炒至油炒散，捞出肉末加半锅水入锅白果炖鸡的做法，加入焯过水的牛肉，将汤烧开（鸡肉）油腻的鱼汤用油煎可以降低汤的香味）
8、煮汤的间隙可以将栗子去皮。 应该趁热去皮。 天冷的话，壳里的薄膜就很难去掉。如果不喜欢栗子核，可以用筷子挑出长核的一端，用力挤压，把栗子核挤出来
9、白果去皮，汤煮开。 将煮好的鱼汤放入紫砂锅中，加入桂圆，然后炖。 这个过程比较漫长！ 一般来说，要三四个小时才能把肉炖得很烂。不过，紫砂锅的鱼汤很好，不会煮过头，而且能促进脂肪的分解。 炖出来的肉烂而不腻。
10、四个小时后，汤就炖好了，加入适量的盐就可以开始吃了。
