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蒸鱼的常见做法有哪些？怎么蒸鱼才入味？在蒸鱼的时候，我们会发现，如果鱼没有经过腌制或者其他的处理，是很难入味的。吃起来并没有那么好吃，所以如果你不知道清蒸鱼怎么做好吃，那我们就来看看各种清蒸鱼的做法，学习一下吧。以下是蒸鱼的家常做法。
清蒸鱼家常做法一：清蒸鲤鱼
准备食材
鲤鱼、香菜、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、油。
方法步骤
1、鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，在鲤鱼两边横刀划几刀。
2、香菜、葱、姜、蒜洗净，蒜切片，姜切丝，葱切花待用。
3、在鱼身上均匀抹上适量的盐和胡椒粉，腌制15分钟左右。
4、将腌制好的鱼摆盘，放入锅中蒸15分钟左右。
5、炒锅烧热，倒入适量油，油7成熟时，加入葱、姜、蒜爆香。
6、取出蒸好的鱼，趁热淋上炒好的调料姜葱汁的家常做法，放上香菜。
提示
1、腌制是去除腥味的关键步骤。先把鱼身上的水擦干，然后加入调味料腌制。
2、鲤鱼不要太大，这样不容易入味。
清蒸鱼的家常做法二：家常清蒸鲤鱼
准备食材
鲤鱼、大葱、盐、胡椒粉、黄酒、蒸鱼酱油、玉米油、姜片、花椒粒。
方法步骤
1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水冲洗干净。
2、将鱼用适量的盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟左右。
3、鱼身切刀，姜片塞入刀口。大葱洗净切段，塞入鱼腹内，将鱼装盘。
4、蒸锅里的水烧开，将鲤鱼连同盘子一起放在笼锅上蒸10分钟左右。
5、关火，不开盖蒸5分钟左右，然后撒上葱丝和蒸鱼酱油，再蒸5分钟。
6、热锅放玉米油，花椒炒香，捞出花椒，趁热把油浇在鱼身上，即食。
提示
1、用刀把鱼肉剖开，可以帮助调料的味道渗透到鱼肉里。
2、鱼肉鲜嫩关键在于虚蒸。也就是关火后，不要揭开锅盖，用余热再煮。
清蒸鱼的家常做法三：姜葱清蒸鱼
准备食材
1条鲈鱼，油，鲜味汁，姜，红辣椒，酒适量。
方法步骤
1、鲈鱼洗净，姜切丝，葱切片切丝，红辣椒切斜片装饰。
2、将洗净的鲈鱼两面分别放上花刀，用少量酒腌制。
3、将葱花、姜丝放在鱼身上，用开水上蒸锅蒸熟。
4、大火蒸5~6分钟后关火，再蒸5分钟左右就可以出锅了。
5. 倒掉汤汁姜葱汁的家常做法，捞出姜丝和葱丝。
6、在鱼身上抹上葱丝和红辣椒。
7、烧热，加入适量油和鲜味汁烧开。
8、趁热倒入煮好的酱油和油。
清蒸鱼家常做法4：花椒清蒸鲤鱼
准备食材
鲤鱼、葱、姜、八角、桂皮、盐、料酒、老抽、蒸鱼酱油、香菜、胡椒粉。
方法步骤
1、鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。
2、在鱼身上均匀抹上盐，腌制15分钟左右。
3、姜、葱洗净，姜切丝，小葱切段。将八角、桂皮塞入鱼腹。
4、鱼身内外再抹一次料酒和酱油。淋上一层蒸鱼酱油。
5、然后把鱼放在盘子里，盖上一层保鲜膜，戳几个洞透气，蒸15分钟。
6、将蒸好的鲤鱼取出，去掉保鲜膜。
7、热锅放油，放入花椒粒，爆香后捞出花椒粒，趁热把油浇在蒸好的鱼上，放入香菜。
蒸鱼家常做法五：蒸姜鱼姜
准备食材
鱼1条，香茅、姜黄、蓝姜、蒜、姜、辣椒、鱼露、海盐、糖、香菜、青柠适量，料酒适量。
方法步骤
1、鱼去鳞，擦去水份，内外抹盐，再撒少许酒码味；
2.香茅、姜黄、蓝姜、生姜、大蒜切碎捣碎；
3. 煎锅放少许油，放入捣碎的香料，加入切碎的辣椒，炒香，加糖调味备用；
4.取盘子，底部放一些炒好的香料，把鱼放进去，然后把一些塞进鱼肚里，涂在鱼的表面，淋上鱼露；
5. 锅中烧开水。水开后，放入锅中蒸熟。出锅后，撒上香菜，淋上热油，淋上柠檬汁。
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