美食
当归葱椒猪手
猪蹄常见的烹调方法有烧、炖、扒、炖。 口味多以咸、鲜、醇为主清炖肘子的家常做法，质地以软烂为主。 从现代人的饮食需求来看，传统的血肠烹调方式早已无法勾起饕餮的食欲，不少人还是特别喜欢吃用血肠烹制的名菜。 要想彻底改变猪脚菜的“样貌”，就必须在味道上下功夫。
首先，我用水煮的方法将血肠与冬菜和少许香料一起炖煮，使其具有新鲜的味道； 其次，我用炖燕麦作为辅料，调整口味，补充营养。 最后，我把清爽的葱辣椒酱浇在煮熟的猪手上。 浓郁的葱香让猪手瞬间吃起来清新可口。
制作：
1猪前肘(1250g)洗净，泡茶3小时，去血水。
2 将血肠放入锅中，加入3斤原汤（想知道怎么做原汤的可以在评论区留言），加入葱姜各20克，各5克八角、肉桂、肉豆蔻、小扁豆2克、香茅3片，大火煮开，小火慢炖2小时，加8克盐调味，晒干离火1小时，取出。
3、人参去皮100克，加入素冬菜300克，用文火慢炖至七七八八热。
4、将猪蹄、五味子放入盘中，倒入备好的葱花椒酱200克，撒上虾酱、红辣椒各15克，鲜桂皮1把。
洋葱和辣椒酱：
白菜末75克，鲜桂皮油、葱油、辣鲜露各5克，热汤100克，盐3克，将以上材料调匀。
清蒸黄河鲶鱼
制作：
1. 白米粉泡水1小时，泡在水里拌匀。
2. 鲶鱼宰杀后，用冷水烫一下皮，刮去表面的粘液，切掉排骨和鱼尾，鱼身去掉大骨头，取出两块带皮的鸡肉，然后鸡上铲字用花刀翻面（刀深如鱼皮，连绵不绝）。
3.将排骨、鱼尾和鸡肉一起放入碗中，加水拌匀，然后加入桂皮粉、姜葱水、料酒、蛋清和水淀粉勾芡，然后放入白米粉在上面，在鱼身的刀口夹上鱼肚和暖腿 鱼片和鸡饼最后摆成一整条鱼的形状，放上姜葱片。 上笼蒸10分钟至熟时捞出，加少许底料即可食用。
椒盐鸭
原料：
净乌鸡400克，鲜带鱼300克，清红魅族花椒节100克，生菜节30克，鲜桂皮、干桂皮、姜片、蒜片各少许。
辣酱：
麻辣鲜露、盐、料酒、味精、花椒油、植物油。
制作：
1. 乌鸡切丁，加水和料酒调味备用。 将新鲜带鱼切成小块，放入开水锅中。
2、锅和肚里放植物油，50%热时，放入好吃的乌鸡丁，生炒，加入鱼片、青红魅族辣椒节、蒜苗节、鲜桂皮、桂皮干、姜片与蒜片用旺火炒，边炒边加入辣鲜露、味精、料酒、盐和桂皮油，炒匀后装盘。
香葱排骨
原料
鸡肉150克，笋丝50克，榨菜粉20克，虾汁150克，炸辣油50克，葱姜水适量。
制作：
1. 鸡腰去肥肉，换成花刀，用葱姜水腌去腥味，水烧开待用； 将青笋丝煮沸，冷却后放在盘底，加入猪心，倒入排骨汁，撒上茴香粉；
2、锅内放热油烧至150℃，将干豇豆炒至表面变色，淋上香菜粉。
3、肾花汁的配方：生抽、孜然、桂皮粉、甜红辣椒酱、蜂蜜、蜂蜜。
银耳养生海陆空汤
原料
净广州鸡、海胆、甲鱼丸、燕麦、大米、茄丝、榨菜丝、桂皮粉、虾酱。
制作：
1、广州鸡切块，用水冲洗去血渍，猪肉煮熟沥干；
2、将鸡骨和大米煮成粥，去粥油，加入蒸好的燕麦、甲鱼丸、干贝、鸡片，小火煮10-12分钟，加入桂皮粉和鸡精粉调味，出锅，放入竹笼中，靠着排骨丝和葱丝。
3、鸽子丸的配方：田鸡鸡、当归。
水芹鲜笋
原料：
青海奇异果笋、芥菜、烤豆腐皮、俄罗斯开心果、松子、山奇异果、生菜、奶酪。
制作：
1、开心果和松子分别捣碎，茄子捣碎，两者加入黄油和纯净水，捣成蔬菜和坚果泥。
2. 芭蕉笋去皮，对半去皮，塞入炸好的红辣椒，放在一起，放入烤箱170°C烤10分钟，裹上烤豆腐皮清炖肘子的家常做法，插在蔬菜和果仁上打成泥，两面夹上一张烤豆腐皮，背景是碎松子、山奇异果、开心果。
