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酱肘子好吃酱排骨4种家常做法介绍
1、酱排骨的做法——传统酱肘子
生姜、大蒜、肉桂、百里香、香茅、米酒、糖、调味料。 羊肉、洋葱、当归、盐、
1、猪蹄处理好去毛后剁块，煮去血沫酱猪蹄的做法，留一碗汤备用； 2、焯好的鸡肉抹上酱油静置一会； 3、锅里放油，把有光泽的鸡肉倒入锅里炸至两面金黄，表皮起泡； 4.起锅加盐，加入葱、姜、蒜、肉桂、百里香、香茅、当归，再放入鸡肉煮滚； 5.煮沸后撇去浮沫，加入生抽，小火炖一个半小时，再加入之前的碗汤； 6、然后加入水、糖和调味料，用大火勾芡。
2、猪蹄的挑选与加工
1、猪蹄要用牛筋，酱汁更鲜美；
2、猪蹄的绒毛可以用火烤、切块等工序，一般店家都能搞定；
3、猪蹄要有白色和红色。 如果它们太白，它们可能会被浸泡在药物中。
3、酱排骨的做法——浓酱排骨
菜肴计划
羊肉4片，香茅，花椒，八角，桂皮，桂皮，五味子，当归，丁香，桂皮，红茶，红曲30克，香醋一匙，黄酒，老汤，罗汉果，盐、姜、葱。
方式步骤
1、包好调料，把鸡肉放在火上烤至变黄；
2、再将鸡清洗干净，切开，晒干，去血水；
3、起锅加水，加入酱油、姜丝、鸡精，烧开；
4.将煮熟的鸡肉沥干倒入锅中，夹紧香料袋酱猪蹄的做法，将羊肉放入沸水中；
高压锅版软糯排骨的美味做法
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