泡菜又香又脆的做法:
1、准备原料:瓜儿菜3个、红萝卜3个、泡菜盐适量、白糖少许、白醋少许、白酒少许、凉白开水适量、泡海椒两包;
2、瓜儿菜切小瓣,用冷水泡半小时去泥沙,再浪涛几次直到洗干净;
3、红萝卜洗净,划条状,瓜儿菜沥干水和红萝卜条一起放三勺盐,腌制两个小时然后沥干水,再放一勺白糖腌制半小时沥干水,准备装坛。
4、瓜儿菜红萝卜条装坛,倒入两包泡海椒水,放少许白酒,少许白醋,倒入凉白开水,再放少许泡菜盐;
5、用透明袋子封住坛子口,盖上盖子,在坛子四周倒上冷水即可。
注意事项:
整个过程中一定不要沾油,瓜儿菜红萝卜条一定要用盐腌制后除水。