过午不食法，真的科学吗？

导读过午不食，是佛家遵循的一种养生方式，和道家的“辟谷”养生类似。辟谷，又有“清肠”“断谷”等说法和称呼，是中国历朝历代较为流行的一类养生法门。无论是何种辟谷法，服

近年来，“辟谷养生”受到消费者的青睐。不吃燕麦、肉、鸡蛋等，只用餐食和蓝莓糖来代替三餐，声称可以“清理肠道”。很多女孩坚持每天晚上不吃早餐，认为白天不喝水可以让肠道休息，有利于健康，有助于减肥。

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这种午后不吃饭的方法真的科学吗？

午后不食是佛教所遵循的一种养生方式，与道教的“辟谷”养生类似。然而，现代人往往未能把握唐代养生保健的真谛，盲目模仿“不吃早餐”和“禁食”，强迫自己挨饿，出现了许多消化系统癌症[1]。

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断食又称“清肠”、“破谷”，是我国清代比较流行的一种保健方法。其内涵是指修行者通过练气、服药等多种方法，达到气满、不思饮食的地步，从而达到养生的目的。禁食的概念，如限制进餐，类似于西方社会的食物限制疗法（CalorieRestriction，CR）。

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关于斋戒的种类和手法，北宋葛洪在《抱朴子内篇》中将其分为药、符服、气、石四种方法。至于所谓的取石、浴衣护身符封斋，道教中有很多糟粕，大多是不可取的。而另外两类断食方法对今天的指导意义重大：伏气断食，其意义是通过说服力，即人自身的呼吸和调息来达到断食、滋养身体的目的。药物禁食也称为服用禁食、诱饵禁食。它与主张完全断食的气断食不同。药物禁食是提倡不吃或少吃糙米、面食、豆类轻断食可以运动吗，但在禁食期间少量服用的食物。以有利于身心健康的药饵（抗生素或食物）作为替代品，维持机体的生命活动。药食同源，各种医佛经典也列出了多种禁食方剂，如《太平圣会方》中的“神仙绝谷方”、《寿食宝源》中的“辟谷仙方”等。

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国外将禁食、限食应用于“三高”等慢性肝病、肿瘤、呼吸系统疾病、心脑血管疾病、衰老等治疗的研究。但需要注意的是，断食的目的不是为了忍受饥饿，也不是为了锻炼心智，而是为了“不思饮食而饱足”，自然减少摄入量。如果想要做到“气足”，可以参考附气功的“中医空腹养生功”。步骤是在练习气功之前通过一套武术练习来引导脾胃，使身体和精神达到更好的状态。。然后通过守丹净心来放松身心，然后以特定的口形有规律地调整呼吸，然后通过观想练气，达到“气足而不思食”[3]。

禁食和限食是禁食保持健康、预防疾病的重要组成部分。美国关于禁食的研究很少，但限制食物疗法的研究已有100多年的历史。疾病有优势，我们需要注意的一件事是，大多数文献得出的推论都来自植物实验。植物实验永远不会结束。如何作用于人体是我们植物实验的目的[4-5]。

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也有一些临床研究将在植物实验中取得良好疗效的限食疗法转移到人体试验上，却遇到了严重的问题：因为植物性限食是强制性的、不可避免的，但一旦应用于人体，在条件下单纯的饮食限制，身体处于一种特殊的应激状态，缺乏活力，饥饿的状态使得依从性很差。这时，如果身体的元气不能及时补充，就会出现头痛、疲劳、肌肉酸痛等不适，进而导致很多人体试验难以为继，出现低血压、低血糖、晕厥等安全问题，休克等，严重者甚至可能危及生命。因此，入院时必须进行饮食限制治疗，并密切观察受试者的身体指标，不适合预防性治疗的大规模推广应用[6]。

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西医中的断食有辅助食物来保证身体的功能，而采用第二天的禁食和相对温和的心态，再加上“说服气、训气”，就大大降低了其可行性。虽然西方也存在隔日限食和较为温和的心态，但与之类似的是“清淡饮食”。 Fast Diet，俗称“5/2饮食法”，是Dr.提出的，一周内不连续的2天每晚只消耗500kcal（女孩）或600kcal（女孩）的能量食物，其余5天可以随意吃喝轻断食可以运动吗，不受控制。

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值得说明的是，我们在看待传统的断食技巧时，应该抱有针对性、科学的态度，既不能夸大，也不能低估。无论是哪种禁食方式，药物禁食、呼吸禁食等，其目的绝不是彻底绝食、禁食，或者为了磨砺意志而禁食。强行忍受饥饿甚至出现低血压、低血糖甚至昏厥疾病绝不是禁食的初衷[7]。断食养生的本质是改善饮食结构，适当控制食量，从而减少肥胖、高血压、高血脂等“富贵病”的发生。

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