美食
土家酱油的制作方法
咨询电话：133 0844 3535（同号）
: 2.4.9.2.7.0.8.7.1.7
培训地址：长沙市雨花区中义一路860号城南汽配市场17号楼2楼
服务项目：手抓饼培训、包子培训、千层饼培训、过桥米线培训、虾蛋技术培训、甜品培训、徐留山甜品技术培训、满记甜品技术培训、奶茶技术培训、零食技术培训培训、餐饮技术培训。
一、酱油饼的完整做法
土家酱油糕，又称土家酱油糕、湖北酱油糕、恩施酱油糕、武汉酱油糕，简称酱油糕或酱油糕，是长阳土家族特有的小吃，湖北恩施人。 中国披萨”。
此糕点以香、甜、辣、脆为主要特点。
材料：高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、白糖2两（100克）、吉士粉半匙（国际计量10ML的1汤匙）、水12斤、色拉油400克。 （有人说不适合用高筋面粉，我个人推荐用中筋面粉）
馅料：肥肉末11斤（5500g）（非瘦肉）、大蒜5两（250g）、姜5两（250g）、孜然5勺半（国际计量10ML一勺）适量辣椒油适量酱香饼的做法，花椒粉适量，豆瓣酱（炸过的）适量，鸡粉适量，蚝油半瓶（或老抽适量），盐适量；
辣椒油：将色拉油（适量）放入辣椒粉（适量）中搅拌均匀；
做饼面油：色拉油30斤，大葱5根，蒜姜半斤（250g），花椒20克，芹菜4两（400g），花椒25克，花椒20克大料、桂皮30克，当油沸腾时酱香饼的做法，将这些材料倒入炸至无水后捞出。
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