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素菜有很多，我们平时在家都会做一些家常素菜，所以我们要学会做素菜，为家人做出美味的素菜。 以下是小编整理的家常素菜拼盘，仅供参考，欢迎阅读。
素食食谱家常拼盘1：什锦炖蘑菇
材料：香菇4个、草菇半袋、香菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1株、彩椒1个
实践：
1. 红黄椒、荷兰豆洗净切丁
2. 香菇全部过清水，笋切小块
3. 西兰花小花，洗净并焯水
4.将剩下的香菇和蔬菜放入热油锅中翻炒
5.加入调味料加水淀粉
素食家常菜拼盘2：红烧蘑菇
材料：香菇500克，红烧酱1茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉少许
实践：
1、香菇洗净切片，用开水焯一下捞出；
2.锅中放少许橄榄油烧热，放入蘑菇片翻炒片刻
3、加入适量的水、卤汁、糖和胡椒粉，烧开。
4.转中火煮至收汁。
素食食谱家常拼盘3：炒蘑菇
材料：半盒香菇、面粉、玉米面
实践：
1. 香菇加入1汤匙面粉和2汤匙玉米面（corn Meal），搅拌均匀
2、将香菇放入粉中揉搓，使粉覆盖整个香菇。
3、放入油锅中炸制。 油不用太烫，70%就够了。
素食食谱家常拼盘4：炒蘑菇
配料表：香菇、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒、花椒
实践：
1、先将酱油放入碗中，加入味精、白糖、黄酒搅拌均匀备用。
2. 将炒勺中的热油倒入蘑菇中翻炒。 炸的时候撒少许黑胡椒粉，炸至微黄。
3、炒至黑胡椒爆香菜谱家常菜图片做法，盛入一碗汁中菜谱家常菜图片做法，大火翻炒均匀。
4.加入灯笼椒翻炒。
5、用大火将汤汁炒干，汤汁吸收在香菇上。
6、收汤后翻炒几下即可出锅。
素食食谱家常拼盘五：椒盐蘑菇
材料：香菇500克、盐、味精、干淀粉、面粉、椒盐粉适量
实践：
1、香菇撕成小条，洗净，稍微挤出水分。
2. 把其他所有的材料都放进去，调好调味料的味道，因为炸好后就不用再调多余的调味料了。 另外，盐不要放太多，因为味精和椒盐粉也有一定的盐分。
3、搅拌均匀后，将香菇均匀的裹上一层糊。 这时候可以用小火在平底锅里煎一下。 用筷子不断搅拌，防止涂好的香菇粘在一起。
4、炒好的香菇酥黄时，就可以出锅了。 如果之前油温控制不好，可以将油重新加热，再炸一次。 将其取出并沥干油。
素食食谱家常拼盘6：清炒鲜菇
材料：
鲜香菇200克，青椒一个，洋葱少许，蒜两瓣，生抽一勺。
实践：
1. 鲜香菇用水冲洗干净，沥干水分。
2. 辣椒、洋葱分别切片，蒜切片。
3. 锅内倒入油，烧热至40%，倒入鲜香菇翻炒3-5分钟左右，加水炒至鲜香菇变软，加入蒜片爆香，这时蘑菇中的水分逐渐干涸。
4.加入辣椒翻炒片刻，加入生抽翻炒均匀，最后加入洋葱片翻炒均匀，熄火。
尖端：
1.因为新鲜的香菇比较好吃，所以不需要放太多的调料，酱油或者盐都可以
2、将鲜香菇的水分尽量搅出。 没有泡过水的鲜蘑菇水分不会很多。
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