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糖醋排骨是一道地方名菜。 主菜是鲢鱼排骨，配上葱姜、蒸鱼咖喱等，味道细腻，味道鲜美。 喜欢的同学可以尝试一下。
【糖醋排骨】
首先规划菜品：
1、准备一根鲢鱼排骨，先从中间切开，刮掉上面的黑膜，可以减少鱼腥味。
2、然后将排骨沥干水分，两面放上花刀，倒入盆中，这样排骨就清爽了。
3.取出排骨腌制剁椒鱼头的家常做法，加精盐1克，肉桂粉1克，香醋适量，去腥。
4、生菜切一半斜片，姜切一片蒜，与香菜一起放入鱼盆中。
5、然后将调料均匀地涂在排骨内侧，然后将葱、姜放在排骨上面，放在一边烤12分钟，让排骨逐渐爽口。
6、起锅煮饭，放上篦子，盖上锅盖。
7. 等水烧开时，将腌制好的排骨铺在盘子上，加入葱花和姜末。
8、水烧开后，放入腌制好的排骨，盖上锅盖，开火，持续蒸8到10分钟。
9、生菜先去掉葱心剁椒鱼头的家常做法，然后剁成葱丝，倒入小锅里，一片大蒜剁成姜丝，半片洋葱剁成排骨丝，和葱姜丝切碎，加水暴晒，这样凉菜就更涩了。
10. 计划将一把生菜切成段，放入盆中备用。
11.8分钟后，用牙签就可以轻松刺破排骨了。 取下来控制盘上的酱汁，挑出精盐和姜丝，然后放入适量的葱姜丝、茄丝和茄子备用。
12.另起锅，加入一勺食用油。 水温达到70%热时，关火，将热油倒入排骨中，爆出葱香。
13、最后将蒸好的咖喱鱼淋在排骨周围，撒上少许菠菜对比，即可上桌。
14、好了，这道美味的红烧排骨就做好了。
以下是所用的菜肴和食材
菜品：鲢鱼排骨、香菜、大蒜、葱、蒜
配料：精盐、肉桂粉、米酒、咖喱蒸鱼
