美食
大家好，我是陆毅，昨天来教大家如何吃松饼达到180分的幸福感。
作为蛋糕爱好者，我最喜欢的蛋糕是松饼。 条纹的，方便的，好吃的，好买的，而且极其宽容……我平时吃松饼的次数几乎和炒饭一样多。
所以我实在受不了网上那些只教你怎么夹猪肉和黄油的松饼食谱。 你知道有多少种方法可以愉快地打开松饼吗？ ！ ！
用松饼制作Latimisu只需三步； 添加一个尖头平底锅，制作永不碰撞的熔岩流面包； 看起来很棒的蛋糕布丁......
这次还贡献了盒底财富密码西式煎饼2.0的食谱，比网红brunch店好吃，实惠多了。
明天出炉的菜谱，保证都是你没见过的吃法！ 咸的和甜的派对都令人满意。
看完后，记得多囤点松饼，以防吃不够 ;)
可以开店的西式松饼食谱
再次升级！
我已经教过你如何将西式松饼做成里面酥脆的焦糖和布丁状的煎饼。
我们不能就此打住！
想了半年，西式玛芬食谱给你升级了。 只要多加一点调料，立马就能把西式松饼做成中等口味，更加美味！
先来。 下面是晒干松饼的基础蛋奶液：（这个重点要记住！待会儿我会测试的！）
最好用老饼来做，吸收蛋奶液的同时，会保持形状，不会浪费。
将蛋糕放入蛋浆中浸泡一夜，然后用小火煎至金黄色。
最好用牛油来炒，用量越多越肥！ 牛油容易焦，所以全程保持中火，煎至两面金黄。
看看这个颜色。
在西式松饼底座上，可以更换里面的“topping”，也可以更换下面的“base”。 比如基础的蛋奶可以换成豆浆、咖啡； 蛋糕也可以用棍子和吐司做，如果想胖点，就用羊角面包。
你准备好了吗？
我又要举一反三了！
最甜的夏日蛋糕✨
橙色西式松饼
真的不能再简单了——只需用等量的牛奶代替蛋奶中的汁液，就可以做出香甜果香的西式松饼。
松饼的水分没有减少，果香更醇厚。 尝起来像嫩橙布丁！ 明亮的咸度家常甜味菜谱，搭配牛奶很适合，是一种令人愉悦的夏日香气~
泰式绿咖喱煎饼
这是我这六个月来吃得最多的西式松饼的做法！ ！ ！ 精神越南人是必须尝试的。
别以为这是暗黑料理，想一想，平时吃越南菜的时候，你会在黄咖喱里蘸蛋糕吗？ 黄咖喱换成了绿咖喱，味道会更加辛辣清爽，加上浓浓的椰奶和蛋香，出乎意料的好吃。
步骤也很简单：基础蛋奶里的果汁换成酱汁，糖换成绿咖喱酱，咖喱玉比蜂蜜更胶状，所以猪肉的量减到2。
绿咖喱酱我推荐太娘牌子，50g大包装可以买到。 咖喱推荐家乐牌，也是200ml的大包装。 刚好是一份食谱的量，可以煎3-4块松饼。
油炸松饼适合搭配太阳蛋，然后浇上糖或枫糖浆。 是可以卖到七八十元的fusionbrunch。
入口先是柔和，后半段浓郁的泰式动物香料涌现。 一点点的味道就展现出咖喱的柔软，吃起来超级过瘾。
不喜欢黄瓜和洋葱的可以不放那些调料。
罪恶的甜蜜咸甜
奶油香肠果酱西式松饼
没有人能抗拒奶酪和香肠的组合，对吧？
但这么强的组合，难免再吃两口就腻了——其实只要加一勺糖醋果酱，披萨的香味立马就有了新的力量
. 一点点欢快的咸味，让这款厚重的芝麻味披萨有了层次感和甜味家常甜味菜谱，让人一吃就停不下来！
做法比普通西式松饼多了一步：
首先，将芝士丁、香肠、芝士丁依次叠放在松饼上，最后盖上一块松饼。
芝士最好用艾曼莎奶油片，玉质比较紧致，香气不会特别刺眼。 可以用普通的蟹肉片代替。
其次，将松饼浸入蛋奶中。 别忘了翻面，两面都要满蛋奶，这样pizza的底子才能嫩。
拿出来放锅里就可以了，还是奶油状的，煎到两面都焦黑：）
有多好吃？ 作为一个不爱吃果酱的人，为了这个香嫩可口的pizza买了好几瓶果酱。。。
我用樱桃酱，但你也可以用无花果/葡萄果酱。 我推荐浆果酱，甜度和酸度都比较圆润。
永不崩溃！
曲奇熔岩面包式西式松饼
饼干熔岩面包，只有中级烘焙玩家才敢碰的东西，更别说是多么容易翻船了。 不过说不定，用法式松饼的想法也可以做到！不仅可以做出完美的大瀑布，还只需要一个尖头的锅就可以搞定
.
在这里，我们在配料上做了一些欺骗，并使用了长棍面包。 其实厚切的玛芬也可以，法棍的内层比较硬，湿了也能保持坚挺。 馅料不易流出，更容易伪装成面包:)
分割成7cm左右的厚片，用刀在外面挖出一个碗状，挖出的饼不要扔掉。
打算做饼干味的蛋奶冻，用饼干牛奶代替普通果汁就好了，法棍最好露一夜。
如果没有奶油牛奶，可以用可可粉或者黑巧克力+果汁，甜度可以适当降低。
由于法棍切得较粗，使用密封袋可以保证均匀渗透。
在锅中加入 1 汤匙黄油，保持低温和中火，然后开始煎法式长棍面包。 重点来了！ 此时在蛋糕腔中加入 2 汤匙磨碎的黑巧克力。
待洞里的奶油快融化时，盖上之前挖出的蛋糕片，翻面继续煎至两面焦糊即可。
一刀砍下去，感觉整个人都融化了。 湿润的法式长棍面包厚而不硬，罪恶浓稠的奶油凝固在舌尖，与浸满奶油和牛奶的蛋糕一起歌唱——啊，幸福的滋味。
只是做叠叠乐！
将松饼变成中号纸杯蛋糕！
10 分钟快速苹果派
酸甜浓稠仿度极高
这款松饼的灵感来自国外的自制蛋糕，苹果碎。
将这款蛋糕的元素拆解到松饼头上，省去了制作炖苹果和自制蛋奶酥的麻烦。 只需10分钟，味道超级还原。 （我真是个懒惰的小天才！）
准备3块饼干，掰开，加入1汤匙原味奶油搅拌均匀，简单的饼干舒芙蕾就做好了。 这一步不要做太多，忍不住偷菜。
我用的是世界上最香的巧克力莲花，不过可以换成任何酥皮。
然后是Jenga Le：松饼表面一层巧克力芝士，然后是苹果片，最后是饼干奶油。
200度烤5分钟就可以了。
饼干舒芙蕾低温，香甜松脆！ 苹果酸甜可口，奶酪增添了松饼的香气。 最后撒上少许茴香粉～咬一口，就是一种温暖四肢的幸福感～
茴香可以省略
浸泡，浸泡，捏
不输中级甜品的拉提米苏披萨
这是我吃过的最好吃的甜点披萨！
配方来自一家以做蛋糕超级出名的老牌四星餐厅。 是樱桃蛋糕自助餐的鼻祖！ 将拉米苏做成披萨，也是这家酒店蛋糕师傅的首创。
图片来自新大谷酒店官网
Latimisu是一种厚厚的小糕点，松脆的松饼边缘会影响口感。 所以要三个白色松饼，切掉松饼的边。 松饼别急着扔掉，我会教你新的打开方式；）
接着来做拉提米苏的面包底：准备浓稠的奶茶液，将第一片玛芬暴露在奶茶液中，10秒就够了，时间长了面会很宽，容易塌陷。
可以用速溶奶茶，也可以用黑巧鲜奶茶液
剩下的两个玛芬，分别抹上马斯卡彭芝士，再把泡过奶茶的玛芬夹在中间，最后撒上可可粉就大功告成了！
马斯卡彭芝士的品质介于起司和起司之间，已经有了微咸的口感和厚实顺滑的口感。
觉得不够甜可以加糖。
编辑部的同学们吃完饭还没来得及擦擦嘴，就竖起了大拇指，说四星厨师厉害了！
它的味道几乎和真正的拉蒂米苏一样。 湿润的松饼中弥漫着奶茶的香气，醇厚顺滑的马斯卡彭配上厚厚的可可粉，一口咬下去奶香香甜。 是真正的高档甜点。 比萨
.
没有人喜欢吃的蛋糕的一面
我会让你看起来像你不认识我！
没有一滴油
蛋糕牛奶格兰诺拉麦片
这个食谱太神奇了，来自世界上最好的日本蛋糕店的继承人Apollonia Poilâne。
她开发了这款名为格兰诺拉麦片“麦片”的蛋糕，最初是为了不浪费店里剩下的蛋糕。 因为没有加一滴油，所以口感会更加优雅，自由度也很高。 您还可以根据自己的喜好添加任何坚果或干果。
将蛋糕切成小块，用微波炉高火加热 5 分钟以去除多余的水分。 蛋糕将完全干燥，可以用手轻松捏碎。
我用松饼和长棍面包，任何没有味道的蛋糕都可以。
装入密封袋中，用擀面杖擀碎。 恭喜你获得第一步：原味蛋糕屑一袋！
当你需要用蛋糕屑来烤和煎肉时，你可以这样做。 比去商场买一袋只用一次就不用的蛋糕屑要实惠多了。
不要轻视没有擀面杖的饮酒公司。 有搅拌机的朋友，这一步20秒就可以搞定。
在搅拌的同时将牛奶加入蛋糕屑中。 牛奶的量可以根据自己的喜好自由决定。 主要目的是让原材料稍微粘在一起，同时保持松散。
捏的时候感觉差不多。 我还加了一点核桃杏仁，让香味更浓。
拌入牛奶蛋糕屑，然后以170度烘烤30分钟至酥脆。 超级适合和牛奶混合。 可作为清脆爽口的早茶。 也可与普通荞麦一起食用。 密封的话可以保存两周~
每个人都讨厌的蛋糕面
给你做一个看起来棒极了的蓬松布丁
应该有很多人不喜欢松饼面，但是我最喜欢的厨师之一 Yui Nagata 却把大家都讨厌的蛋糕面变成了蛋糕布丁。
（PS，真心向各位面包师推荐Nagata Yui，她只研究蛋糕，写过好几本pizza专着。）
只有使用鲜嫩的蛋奶，才能重塑松饼边干硬的质地，保留松饼边特有的香气——韧性和香气是这款蛋糕布丁的亮点。
将原奶油均匀的抹在磅式面包机的外面，用手抹就可以了，方便后期脱模。
如果你没有磅，你可以使用任何适合烤箱的容器。
西式松饼我还是用基础的蛋奶。 将蛋奶和松饼的侧面交替放入模具中，轻轻按压松饼的侧面，使蛋糕完全吸收蛋奶。 如果可能，将其放置过夜以获得更好的效果。 .
一份蛋奶沙司的配方足以搭配 4 个松饼的松饼面。
烤箱预热180度，表面用锡纸包好烤40分钟左右。 刚拆开的蛋糕布丁表面会蓬松，冷却后会全部变平。 这个时候不要心急，凉着吃才是正确的打开方式！
烧制完成后，连同模具一起放凉，用保鲜膜包好冷冻一夜，最后脱模切块。 （剪成自己喜欢的长度）
被切割成碎片后，不规则的花纹就像石头一样，看起来真的很神奇。 完全出乎意料的是，这居然是一首松饼边叠乐。 口感会比西式松饼更绵密，但相当有弹性，冷吃的布丁蛋味更清淡细腻。
比较罪恶的吃法是在吃之前淋上枫糖混合物，比较罪恶的吃法是和马斯卡彭奶酪一起吃。
冰是凉的，妈妈是甜的，好吃到我想为这道菜收集松饼面！
最后还有2个
没有火蛋糕传播
搅拌一下做
能打败众多网红传播的饼干奶油
排名第一的蛋糕传播是莲花传播！ 皮鞋很好吃！ 不接受任何指责！ 不仅贵了点，调料单也有点脏，其他问题都没有qaq
如果自己在家做饼干酱，可以用真奶油，香气更诱人，但是15元一袋巧克力就可以做一大锅了！
需要的原材料都在图中。 将奶油倒入微波炉中，用高火加热30秒使其完全融化。 将巧克力放入密封袋中，用擀面杖擀成碎屑。
拿起来的时候只需要搅拌一下，最后放上汁，用来调凉粉。 如果不喜欢太厚重的玉石，可以多加一点。
如果你发现奶油正在分离，不用担心，用力搅拌就能解决问题。
刚做好的饼干酱会有点热，忍不住咬一口。 完全冷却后，玉会变硬。
成品饼干奶油可以存放在干净的密封容器中，在冰箱中最多可保存 1 周。
味道就不多说了，就是液体版的荷花！ 尝起来像是巧克力特有的醇香味道，真的太好了……
学会这个食谱后，你也可以把莲藕换成任何你喜欢的巧克力，比如奥利奥或者泽多多，所有的巧克力都可以用来抹面包！
柚子肉桂鳄梨曲奇酱
这种涂抹酱的味道非常时尚有趣，可以让牛油果变得新鲜可口！
只需要三种成分。 鳄梨果肉蒸熟，原味饼干和柚子肉桂负责调味。
柚子肉桂是一种辛辣而奇特的食材，由成熟的柚子皮与青红椒和盐混合而成。 我用的是大字牌。
原味饼干主要提供盐味，可以边搅拌边闻香味。 柚子肉桂是点睛之笔！ 只需加半勺，整层牛油果酱就丰富了很多。
以清爽的柚子为底，带着一丝辛辣的回味，嚼出香喷喷的饼干。 让人想起在绿树下供应的早茶。
最好现做现吃，放久了饼干就不酥了~
打嗝～今天的菜谱终于结束啦～别忘了把这张小卡片一键收藏哦！
文|陆毅
编辑 | mmr 图片 | 一
