夏天葡萄酒木塞鼓出来一截怎么回事

现在正值一年中气候最热的时段，对葡萄酒而言是一种很大的考验，稍有不慎，就有可能出现爆塞的现象。

其实，这也就俗称的：爆塞（胀塞或顶塞）。那爆塞是什么因素造成的呢？一起来看看吧。

爆塞的原因：

1、装瓶时没有压紧：葡萄酒灌装过程中，机器发生故障，软木塞没有完全压紧，从而导致木塞可能留一截在外面，从而看起来像是“爆塞”。

2、葡萄酒残留酵母：大部分葡萄酒都会带有糖分，就算是干红也含有低于4g/L的糖分，如果这时葡萄酒残有酵母，就会形成二次发酵，导致二氧化碳的释放，从而形成爆塞。

3、温度过高：发酵过程中会用到二氧化硫，同时会产生二氧化碳，它们有少部分溶解在酒液中。当温度升高后，会导致它们的溶解度下降，从而析出导致爆塞。（其实温度过低也容易导致这一现象。其实冬天也是爆塞频发的一个季节，因为葡萄酒在极端低温下会结冰，体积变大。）

4、剧烈震动：葡萄酒若经过剧烈的晃动，容易导致酒中的酚类物质加速氧化和蒸发，同时增高了瓶内温度，也是容易导致爆塞的。

5、软木塞质量差：有些软木塞的弹性或膨胀度不够好，与瓶口的摩擦力不够，软木塞也非常容易跑出来。 有些软木塞则太过干燥，体积收缩，遇上高温或距离震动，就爆塞了。

以上就是小编的分享了，希望可以帮助到大家。