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鲜鱼汤变奶白方法如下:
1、鲜鱼洗干净后,不要加盐,否则会使蛋白质凝固,鱼汤也就不会变成乳白色了。
2、鱼煎好后宜加开水勿加冷水,使蛋白质在高温中离析出来,否则做出来的汤就只会是清汤一碗,味道也差。
3、鱼汤里面可以加少许鲜奶,可以使鱼香更浓郁。