面鱼儿制做方法如下:
主料:面粉适量;
辅料:鸡蛋一个、西红柿两个、青豆20克、盐2匙、味精1匙、香油半匙;
步骤:
1、 面粉加少许盐,一个鸡蛋,适量温水活成稍硬的面团,盖上湿布醒15分钟左右;
2、 西红柿洗净切块,青豆用开水焯去豆腥味,备用;
3、 锅里放油,放葱姜丝炝锅,放入切好的西红柿快煸炒,炒制时间稍长一些,炒至西红柿出汤后加适量盐,适量清水烧开;
4、 将面团揉匀,用剪刀从面团的一边开始剪,将面团剪成细长条的形状,让面鱼直接落到锅里;
5、 将面团全部剪完以后,改成中火,将面鱼全部煮熟;
6、 洒上少许青豆,加适量味精,淋上少许香油后出锅即可。