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鸡爪去腥的方法:
把鸡爪放在盆中,倒入碱水泡10分钟,然后洗掉,一直洗到没有碱味为止。将鸡爪焯水,水里滴适量醋,放适量生姜。用适量山楂放在水里将鸡爪泡半个小时即可。鸡爪漂洗后,要进行浸泡处理,浸泡时,放入有适量葱姜、料酒的清水中,浸泡3至4小时即可。