健康
抑郁症，这一精神障碍，在医学界一直充满争议，其病因至今仍未明确。最近的研究越来越关注饮食与抑郁症之间的关系。浙江大学医学院的研究团队在《美国国家科学院院刊》（PNAS）上发布的一项研究表明，经常食用油炸食品，特别是薯条，可能会与抑郁风险密切相关。然而，我们是否应该戒之以顾，或者还能愉快地享受薯条呢？
这项研究涉及英国生物银行（UK Biobank）中的45万名参与者，年龄在40至69岁之间，对其饮食和心理健康状况进行了长达11.3年的追踪调查。研究人员通过问卷调查评估了参与者的饮食习惯，包括油炸食品的摄入频率和种类。研究结果表明，经常食用油炸食品，特别是薯条，可能会增加焦虑症的风险12%，抑郁症的风险7%。这种关联在男性和年轻人中尤为显著。此外，研究人员还发现，经常食用油炸食品的人更容易出现血脂异常和慢性炎症，这也与焦虑和抑郁症的风险增加有关。
研究人员表示，这一发现揭示了油炸食品与心理健康之间的潜在联系，为深入探讨饮食对心理健康的影响提供了线索。然而，他们也强调，不能仅仅因此就认为这些食品是抑郁症的直接病因。
佛罗里达州的儿科医生Joel Shulkin博士指出，“有关联不等于因果关系”，不能简单地认定这些食品就是抑郁症的根本原因。加利福尼亚的临床营养师和糖尿病教育家Leah Groppo也表示，影响心理健康的因素复杂多样，不能轻率地归咎于某种特定食物。因此，我们需要综合考虑生活的各个方面。
饮食对抑郁症的发病确实有影响。缺乏膳食纤维和健康脂肪等营养素可能会减少神经递质合成，从而增加抑郁症的风险。另一方面，高糖和高加工食品摄入可能导致炎症水平升高，也增加了抑郁症的风险。相反，增加摄入富含不饱和脂肪酸和维生素D的食物可能有助于预防抑郁症。例如，鱼类、坚果和橄榄油都富含欧米伽-3脂肪酸，有助于降低炎症水平并提高神经保护作用。
然而，正如美国心脏协会的新饮食指南所强调的，重要的是要注意整体饮食模式，而不是单个食物或营养素。美国农业部人类营养研究中心的心血管营养团队主任Alice H. Lichtenstein也表示，不能简单地将食物划分为好与坏。如果你喜欢某种食物，那么偶尔享受一下是可以的，关键是不要过度食用。
除了饮食外，抑郁症的预防需要采取健康的生活方式。适度的运动、充足的睡眠、远离酒精、维护良好的社交关系以及追求个人兴趣都是维护心理健康的关键因素。因此，要保持身心健康，不仅要关注饮食，还需要全面照顾自己的生活方式。
