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煮熟的黄豆打豆浆有营养吗

黄豆中含有大量的蛋白质,一般情况下蛋白质遇高温会凝固,煮熟的黄豆中的蛋白质已经凝固,不利于人体对蛋白质的吸收,并且黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂,更加会影响蛋白质的消化吸收,而胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定,加工成豆浆过程中,经煮沸加热八分钟即可被破坏百分之八十五以上,所以黄豆煮熟后打豆浆没有营养。
时长:00:00 时间:2022-08-30 10:17:28 来源:好二三四 查看详情
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