海螺后面黑色的可以吃吗

1、海螺用刷子刷干净放入锅中，加入凉水和适量食盐。大火烧开转中火煮3分钟。2、生姜切成姜末。3、将姜末加入醋调成姜末汁，也可以根据自己口味加入盐酱油等调料。4、煮好的海螺装盘。5、用筷子尖头插入海螺，转圈取出，小海螺可以直接蘸汁吃。6、大海螺去掉海螺的脑和苦胆就可以吃了。

不能。煮熟的海螺肉发紫，是因为海螺的苦胆破了，胆汁流到螺肉上了。这样的螺肉新鲜度不够，口感发苦，品相也不好。挑选海螺的时候，应该选择螺口光洁无杂质，气味清新的。苦胆完整的海螺煮熟后，螺肉表面光滑，颜色正常。吃海螺的好处：补钙：海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。明目：海螺含有丰富的维生素A，有助于改善视力，有清热明目、利膈益胃的功效。清肺：海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。醒酒：螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。增强免疫力：海螺含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有大量的锌，对增强免疫力有很强的作用。