和顺县美食

和顺县美食有莜面栲栳、和顺糊嘟、炒莜面鱼、抿蝌蚪、荞麦河捞等。1、莜面栲栳：莜面栲栳，微量元素含量高；和顺的莜面栲栳，工艺讲究；成形美观与口感劲道完美结合，是和顺县一道有名的家常美食。2、和顺糊嘟：糊嘟看似制作简单，其内容却丰富，锅里放清水，把洗尽切块的土豆、豆角等辅料一并搁进锅里煮，待到锅里的水煮开，菜半熟时就可以撒面了。3、炒莜面鱼：炒莜面鱼儿是山西省和顺县经典小吃。莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品。4、抿蝌蚪：豆面少许掺点白面搅拌成稠糊状，然后放到特制抿床上往熬锅里抿面，前头圆后面拉着一条尾巴的面蛋蛋，会如蝌蚪般落入沸腾的锅中，上下翻滚，漂浮游动，这就叫抿蝌蚪。