鼓楼区美食

1、地锅鸡：地锅鸡是源于微山湖渔民的一种鸡肉的做法，在炖鸡的同时要在锅的周围都贴上一圈锅饼，饼借肉香，肉借饼香，相得益彰。2、两来风辣汤：两来风辣汤具有近百年历史，历经几代人努力，其制作工艺、品质、口感、汤色及营养价值日臻完善。两来风辣汤是由鳝鱼、猪圆骨、老母鸡外加十余味滋补中草药精心熬制而成。特点是选料精、投料足、酸辣美味、鲜香爽口。3、徐州龟打：龟打子即薄饼子，以手将面团略略拍按，使成约1厘米厚，碗口大小，放在锅内或鏊子上烙炕成熟即可。4、徐州米线：徐州米线综合了各地风味小吃的特点，佐料讲究鲜、浓。米线先用热水煮开，等熟了以后捞出来，拌上佐料即可。多以肉汤汁为主要调味，另外加虾米、萝卜干、炒熟花生、香菜、辣椒油、鸡精等。