双柏县美食

1、谷花鱼：谷花鱼以肉质细腻、鱼刺软、汤鲜味美而闻名，产于双柏县。谷花鱼可做腌谷花鱼，其特点是鱼味鲜香，色香味俱佳。2、石烹羊肉：将羊肉切片加花椒草果，用木炭火将麻布石头烧红后再放上羊肉烤熟即可。成品鲜嫩可口，无腥味。3、麻栗树腌肉：将猪里脊肉、炒米粉、花椒、辣椒等，放在缸内腌制半年后生食即可。4、新街鸡：将本地土鸡、香疙瘩、草果、香油等，温火炖烂，加佐料爆炒即可。5、彝家骨头参：用剁刀把猪骨头剁碎，五花肉煮到九成熟后捞出，待冷却后，切成肉丁，把剁碎的猪骨头和五花肉肉丁加入配料，充分拌匀，灌装于土陶罐中压实，注意装至陶罐肩部为宜，倒上一层猪油密封，最后用塑料薄膜封口，置于干燥阴凉处保存半年左右就可以食用。