啤酒度数多少度数虽低不能小觑

有人常常说鸡尾酒是正经的人在不正经的场合喝的酒，不过的确鸡尾酒适合于多喝并且是不会产生过多的醉感，水果口感更是受到了广大妹子们的点赞。度数虽低，但是依旧是需要注意的。那么，本期啤酒文化了解啤酒度数多少。酒的度数不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%（重量比）。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的，由此可知，酒精度低于12度。如常见的浅色啤酒，酒精含量为3.3-3.8%；浓色啤酒酒精含量为4-5%。制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°。