四川宜宾的黄豆烧鸭怎么做

主料：鸭、黄豆。辅料：青椒、食盐、酱油、鲜姜、大蒜、花椒、料酒、豆瓣、食用油、味精。步骤如下：1、提前将黄豆放入清水中泡五个小时后，将水沥干备用。2、青椒、鲜姜、大蒜切丝装盘备用。3、将鸭子洗净剁成小方块备用。4、将食用油放入锅中烧至八成熟之后，放入姜丝和花椒爆炒出香味，再放入准备好的鸭子肉继续炒。5、待鸭子肉炒至没有水份，爆出香味，再分别加入豆瓣酱、料酒、酱油、食盐和蒜，然后加入适量清水。6、待水沸腾后，放入黄豆，用中火焖煮至水烧干。7、最后将准备好的青椒丝放入锅中，翻炒片刻即可。