关于茭白的营养价值知多少

茭白相信大家都不陌生，它是餐桌上偶尔会出现的一道美食。喜欢它的人很多，但仅仅只是它的口感好，还是为了它的营养价值高，那就不得而知了。蔬菜通常都是有益于人的身体健康。那么茭白呢？本期健康饮食文化就来介绍茭白的营养价值。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。1、利尿止渴、解酒毒。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。2、补虚健体。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。