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酿酒和酿醋的区别是什么“引子”不同

酒和醋,都是我们日常生活中,能够经常见到的东西,看起似乎有点相似,只是一个是苦,一个是酸,那么酿酒和酿醋会不会是一样的,如果不一样,又有什么不同呢?让我们一起到酒文化了解了解。可能感兴趣》》正确喝红酒的方法。1、相同的是前面部分。浸米,蒸饭,冷却,糖化酵母发酵,将沉粉在根霉菌酵母菌的共同作用下完成糖化发酵而成酒,这一阶段酿酒酿醋都必须的工艺。2、区别。a、酿酒一般完成上述1后使进入(发酵酒)后熟陈化或(蒸馏酒)蒸馏阶段。而酿醋完成上述1后还要添加醋曲(醋酸杆菌),进行醋酸发酵,将酒(乙醇)发酵成醋(乙酸),然后才进入(红醋)后熟陈化或(白醋)蒸馏阶段。b、酿酒要求无氧发酵,而酿醋则是有氧发酵。c、酿酒只用酒药(酒曲),而酿醋除了用酒药还要用醋曲。
时长:00:00 时间:2022-06-27 20:45:15 来源:好二三四 查看详情
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