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米酒。米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫醴。用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为米酒或甜酒。用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
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时间:2022-06-28 00:35:13
来源:好二三四
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炒菜用什么料酒比较好相关信息
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<&abs>花雕酒可以代替料酒,花雕酒是绍兴黄酒的一种,料酒是用于烹饪调味的酒,主要作用是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,但是不可以饮用。<&list>两者虽然有些许不同,但在做菜的时候,还是可以代替的。
发布时间:2021-10-22 15:17:53
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料酒最好的替代品是黄酒,黄酒主要是用糯米或者小米所制作而成,成分主要有酒精、糖分、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等,酒精浓度低,而酯类含量高,富含氨基酸,所以香味浓郁,味道醇厚,能够去腥、增香。
发布时间:2020-11-22 23:43:10
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生抽和老抽的颜色、成分、作用不一样,生抽的颜色较淡,味道偏咸,用来给菜肴调味、腌制食物,老抽的颜色则要深很多,带一点甜,制作的过程中加入了焦糖,除了用来烹饪还可以调色,能让菜品颜色更鲜艳。
发布时间:2020-02-20 11:48:22
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可以加入几滴白醋,鸡蛋会更蓬松,没有蛋腥味;也可以在搅散的鸡蛋中加入适量料酒,可以去腥;也可以将鸡蛋和其他有刺激性味道的食物一起炒,盖住腥味。
发布时间:2020-01-16 09:32:49
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常见的适合冬季的家常菜,芹菜炒肉,萝卜羊肉汤,冬笋炒腊肉等等。
发布时间:2020-01-15 15:00:12
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